A hajdina liszt magas tápértékű, és a szervezet könnyen felszívja. Anyagcserezavaros, szív- és érrendszeri betegségekben, a gyomor-bél traktusban és a koleszterinben szenvedők számára ajánlott a diéta felvétele, mivel eltávolítja a méreganyagokat és méreganyagokat, komplex szénhidrátokkal, vitaminokkal és mikroelemekkel telíti a testet.
A hajdina lisztből palacsintát, palacsintát vagy sütit lehet sütni. De mivel a hajdina gyakorlatilag nem tartalmaz glutént, egyenlő arányban kell keverni a búzaliszttel.
Hajdina palacsinták készítéséhez egy tálban enyhén felverünk 2-3 tojást, hozzáadunk 1 tk. só, 1 evőkanál. cukor, 1/2 ek. szóda. Ezután öntsön 2,5 csésze meleg tejet vagy vizet. Keverjünk össze 200 g hajdinát és ugyanannyi búzalisztet, és adjuk hozzá a tojás-tej keverékhez. Gyúrjuk össze a tésztát, és adjunk hozzá 2-3 evőkanálnyit. növényi olaj: így a palacsinta sütéskor jobban elmarad a serpenyőtől.
Jól melegítse a serpenyőt, kenje meg növényi olajjal. Öntsük a tésztát a serpenyő közepére, és kissé elforgatva, egyenletesen osszuk el az egész felületen. Amikor a palacsinta széle megbarnult, széles spatulával szúrja le, fordítsa meg és süsse meg a másik oldalon. A hajdina palacsinta sötétebb színű, mint a csak búzaliszttel főzött.
Hajdina palacsintához vegyen 2-3 tojást, kissé felverje őket, adjon hozzá 1, 5-2 csésze kefirt vagy joghurtot, 2-3 evőkanál. cukor, 1/2 ek. sózzuk és keverjük. Keverjünk össze 100 g hajdina- és búzalisztet, adjuk hozzá a folyadékhoz, és gyúrjuk a tésztát sűrű tejfölig. Ezután adjon hozzá 0,5 tk. szóda, keverje össze a tésztát és hagyja állni 10-15 percig. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, kanalazza ki a tésztát egy evőkanállal, és mindkét oldalán sütjen palacsintát aranybarnára.
Hajdina palacsintát és palacsintát olvasztott vajjal, tejföllel, sűrített tejjel, lekvárral, kaviárral, mézzel tálalhatunk. Ezen felül kiválóan alkalmasak különféle töltelékekkel (gyümölcsök és bogyók, hús, hal, apróra vágott tojás stb.) Való töltelékhez, valamint forró sütéssel (alma, gomba, pirított hagyma) való főzéshez.
Hajdina sütemények sütéséhez daráljon 180 g lágyított vajat vagy margarint 150-200 g cukorral, adjon hozzá 200 g prémium hajdina és búzalisztet, és alaposan keverje össze. 2-3 tojást felverünk, és 2-3 evőkanállal keverjük össze. méz, 1/2 ek. szóda, valamint ízlés szerint só és vanília. Gyúrjuk össze a tésztát, ha szükséges, adjunk hozzá diót, mazsolát, fahéjat, gyömbért stb.
Melegítse elő a sütőt 180-200 ° C-ra. Kenjen meg egy tepsit növényi olajjal, vagy vonjon be sütőpapírral. Helyezze rá a tésztát kis golyókba vagy csíkokra, és süsse 20-25 percig.
