Ez az aromás zöldség- és babpörkölt egy sovány étel, amely diverzifikálja a családi vacsorákat. Azok számára, akik nem böjtölnek, a suluguni sajtos húsgombóc ízletes kiegészítője lesz a pörköltnek.
Szükséges
- Alapanyagok:
- • 50 g bab;
- • 0,5 kg. fehér káposzta;
- • 2 burgonya;
- • 1 sárgarépa;
- • 2 hagyma;
- • 1 teáskanál ecet;
- • 3 szegfűbors;
- • 2 babérlevél;
- • ½ evőkanál. l. Szahara;
- • 3 evőkanál. l. paradicsom szósz;
- • só és fekete bors.
- A kiegészítő összetevői:
- • 0,3 kg. darált pulyka vagy csirke;
- • 1 gerezd fokhagyma;
- • 6 szelet suluguni;
- • napraforgóolaj;
- • zsemlemorzsa;
- • kapor zöldje tetszés szerint;
- • só, bors.
Utasítás
1. lépés
Alaposan öblítse le a babot, adjon hozzá vizet és hagyja állni 3-4 órán át. Ez idő után engedje le a vizet, öntse fel a duzzadt babot új vízzel (1: 5 arányban betartva) és főzze 1 órán át.
2. lépés
A darált húst sóval, borssal és apróra vágott fokhagymával ízesítjük. Gyúrd és verd a kezeddel.
3. lépés
A darált húst ossza el 6 egyenlő részre. Helyezzen egy-egy szelet sulugunit minden részbe, húsgombókat formázva. Ne feledje, hogy a húsgombókat nedves kézzel lehet a legjobban kialakítani, ekkor a darált hús nem tapad a kéz bőréhez.
4. lépés
A kialakult húsgombókat zsemlemorzsában forgatjuk, és olajon sütjük, amíg megpuhul.
5. lépés
Öntsön olajat egy mély serpenyőbe, és melegítse fel.
6. lépés
Vágjuk a burgonyát nagy kockákra, tegyünk forró olajat és süssük alacsony lángon, alkalmanként megkeverve.
7. lépés
Vágjuk a sárgarépát és a hagymát közepes kockákra, adjuk hozzá a burgonyához, és időnként megkeverve folytassuk a sütést.
8. lépés
Vágja a káposztát négyzetekre, és adja hozzá a zöldségekhez.
9. lépés
Fűszerezze a zöldségeket egy serpenyőben sóval és borssal, alaposan keverje össze, és lassú tűzön főzze csukott fedővel, amíg a káposzta megpuhul.
10. lépés
Amikor a káposzta megpuhul, adjunk hozzá paradicsompürét, vizet, ecetet, babérlevelet, cukrot és szegfűborsot a pörkölthez. Keverjen össze mindent alaposan, fedje le és folytassa a főzést.
11. lépés
A főzés végén adjunk hozzá főtt babot a serpenyőbe. Főzzünk együtt mindent további 5 percig, majd kapcsoljuk ki és hagyjuk 3-4 percig állni zárt fedéllel.
12. lépés
Amíg a pörkölt infúziós, a húsgombócokat kissé fel lehet melegíteni, hogy a sajt újra megolvadjon benne.
13. lépés
Szórjuk meg a zöldséges pörköltet tányérokra, szórjuk meg apróra vágott gyógynövényekkel, és aromás húsgombóccal együtt tálaljuk.
