Az Olivier salátával együtt a bunda alatti heringet az ünnepi asztal kötelező tulajdonságának tekintik. Számos variáció létezik ennek a népszerű pelyhes salátának, amelynek klasszikus receptje heringfilét és főtt zöldséget tartalmaz: burgonya, sárgarépa, cékla.
Hogyan főzzünk klasszikus heringet bunda alatt
Úgy tűnik, hogy a "bunda" klasszikus receptje már régóta mindenki számára ismert. Sok háziasszony azonban sikeresen beállítja rétegek cseréjével vagy új összetevők hozzáadásával, ami új ízt ad a salátának. A hering klasszikus receptjének elkészítéséhez a bunda alatt szüksége lesz:
- 1 nagy hering;
- 3 burgonya;
- 2 sárgarépa;
- 2 cékla;
- 1 fej hagyma;
- majonéz.
A zöldségeket nagyon alaposan mossa meg (burgonya, sárgarépa, cékla), és hámozás nélkül forralja fel. Amikor a zöldségek elkészültek, engedje le a vizet, majd a zöldségeket lehűtse és külön reszelje le egy durva reszelőn. Vágja a heringet filékre, távolítsa el a bőrt és a csontokat. Ezután a főtt heringfilét apró kockákra vágja. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk fel késsel, majd forrázzuk le forrázott vízzel, majd enyhén nyomkodjuk össze.
A tányér, a hering vagy a salátástál alját nedvesítse meg vízzel, és egyenletes rétegben tegye ki a heringet, amelynek tetejére terítse a hagymát. Ezután bőkezűen ecsetelje a rétegeket majonézzel. Tegye a tetejére a burgonyát, és vonja be majonézzel, majd sárgarépával, és fektesse a legfelső réteget a majonézzel jól kikent répára. A salátát díszítheti gyógynövény gallyakkal, valamint sárgarépából és répából készült rózsákkal. Tálalás előtt a bunda alatti heringet több órára (vagy jobb éjszakára) hűtőbe kell tenni impregnálás céljából.
Apró trükkök egy finom "bundában"
A bunda alatti heringhagymát forrázó vízzel leforrázhatjuk, vagy ecetbe előzetesen savanyíthatunk. Ehhez: aprítsa fel a hámozott hagymát késsel, helyezze át egy mély tálba, és fedje le vízzel. A hagymaréteget be kell fednie. Ezután adjon hozzá egy evőkanál 9% -os ecetet, és hagyja a hagymát 15 percig pácolni.
A friss alma vagy a kemény tojás további rétegei nem mondanak ellent a klasszikus hering receptnek a bunda alatt. Ezeket az alkatrészeket először is durva reszelőn kell lereszelni. Az almás / tojásos réteget reszelt burgonyára helyezzük, majonézzel kikenve.
A saláta ízesítésére néhány háziasszony apróra vágott savanyított uborkát ad hozzá, amelyeket a tojás és a sárgarépa réteg közé tesznek.
A "bunda" nagyon eredetinek tűnik, ha a rétegeket a következőképpen helyezzük el: 1. - reszelt répa, 2. - sárgarépa, 3. - burgonya, majd apró kockákra vágott heringfilé, tetején - apróra vágott, leforrázott vagy pácolt hagyma, majd a zöldségrétegeket fordított sorrendben helyezzük el - burgonya, sárgarépa, cékla. Ne felejtsen el minden réteget majonézzel zsírozni. A salátát durva reszelőn reszelt főtt tojással díszítheti, nem kell majonézzel bekenni.
