Sokan nem tudnak elképzelni egy kiadós reggelit, ebédet vagy vacsorát kenyér nélkül. Olyan sokoldalú! Kenhet rá valamit, legyen az vaj vagy méz, és finom reggelit kap. Nem kevésbé ízletes valódi ukrán borscsival enni. A jó ízlés mellett a kenyérnek ugyanolyan érdekes származási története van.
A kenyér evésével az ember megkapja az összes szükséges energiát, amelyet a gabonafélék tartalmaznak. Kezdetben az emberek nem ugyanazzal a kenyérfogalommal rendelkeztek, mint manapság. És egészen másként nézett ki.
Például a zsidók vékony tányérokban sütöttek kenyeret, ami aztán a kezükkel eltört. Tőlük származott a "törd meg a kenyeret" kifejezés, vagyis "enni valamit".
Az ókorban az emberek két kő felhasználásával lisztbe őrölték a szemeket, hogy később víz hozzáadásával és sütemények készítésével a kandallón süssék meg. Általában egy ilyen kandallót a földbe vájt lyukakba építettek. Ezeknek a gödröknek a falait agyaggal vezették be. Az ilyen kenyér meglehetősen nehéz és durva volt, mert nem tartalmazott sütőport, amely puhává és puhává tette volna.
Az első kenyér Egyiptomban
A kenyér keletkezésének története Egyiptomban több ezer évre nyúlik vissza, de a pontos számot nehéz megállapítani. Az egyiptomiak voltak azok, akik elsőként értették meg, hogy a savanyú tészta élesztőt tartalmaz. Megtanulták, hogyan kell élesztőt készíteni és süteményt sütni. És tökéletesen elsajátították a tészta erjesztés útján történő lazításának művészetét is. Az ókori Egyiptomban a kenyérnek nagyon más volt az alakja: hosszúkás, kerek, piramis alakú, valamint szfinxek, halak és zsinórok formájában. Szintén Egyiptomban szokás édes kenyeret sütni. Adtak hozzá mézet, tejet, zsírt. Az ilyen kenyér értékesebb volt, mint a közönséges kenyér.
Kenyér Görögországban és Rómában
Görögország és Róma átvette az egyiptomiaktól azt a készséget, hogy erjesztett tésztával lazított kenyeret készítsenek. Ezekben az államokban az ilyen kenyér csak a gazdag családok rendelkezésére állt. A rabszolgák számára csak fekete kenyér volt kapható - sűrű és durva.
Az ókori Görögországban bizonyos babonák is társultak a kenyérrel. Egyikük azt mondta, hogy az a személy, aki kenyér nélkül evett, súlyos bűnben bűnös. És ezért a bűnért minden bizonnyal megbüntetik az istenek. A kenyérkészítés receptjeit senki nem mondta el. Ez nagy titok volt. Csak nemzedékről nemzedékre szállították őket a pékmesterek.
Az ókori Görögországban a kenyeret önálló ételnek tekintették, és ugyanúgy fogyasztották, mint bármely más külön ételt.
Kenyér Olaszországban
Az olaszok a görögöktől tanultak meg kenyérsütést. Ők vitték a kenyérkészítés technológiáját Olaszországba a Kr. E. A kenyeret nagy gonddal készítik el. A recepteket nemzedékről nemzedékre továbbítják. A kenyér nem változik az idő múlásával, az olaszok inkább és nagyon értékelik a hagyományos főzési módot.
Az első kenyér Svájcban
A svájci pékség több ezer évvel ezelőtt kezdett fejlődni. Az ókori lakók lapos kenyeret sütöttek forró köveken, és meghintették hamuval. Minden család önállóan sütött kenyeret igényeinek megfelelően. Csak akkor kezdtek megnyílni a pékségek, amikor a városok fejlődni kezdtek. A szegény emberek abban az időben csak fekete kenyérhez jutottak hozzá. Amikor az országban terméskiesés következett be, és nem volt elegendő rozs- és búzatartalék, zúzott gesztenyét, makkot és növényi gyökeret kevertek a lisztbe.
Kétségtelen, hogy minden nemzet értékeli a kenyér megjelenésének történetét államában. És érdekes lenne megkóstolni és összehasonlítani a kenyereket a világ különböző részein.
