A kenyér története legalább 30 000 évre nyúlik vissza. Az első kenyeret valószínűleg pörkölt és őrölt szemekkel és vízzel sütötték, és véletlenül találták ki. Azonban nem ismert - talán ez is szándékos kísérlet volt vízzel és liszttel.
Utasítás
1. lépés
A kenyér évezredek óta az emberi táplálék alapvető eleme. Spirituális szimbólumként kísérte a vallási ünnepeket és rituálékat. A természet szeszélyétől és a katonai eseményektől függően a kenyér a gazdagság vagy a szegénység, a kényszer vagy a szabadság szimbóluma volt. A kenyérhiány éhínséget okozott a középkorban, a kenyér költségeivel kapcsolatos tiltakozások lendületet adtak a francia forradalomnak, a kenyérkártya a második világháború szimbólumává vált - számos példa van a kenyér fontosságára.
2. lépés
A tudósok szerint az első típusú kenyér a különféle növényekből készült tortilla volt. Ezekről a világ számos részén számolnak be, és még mindig sok országban fogyasztják őket. Ilyen például az iráni lavash, mexikói tortilla, indiai chapati, zsidó matzah stb. Ezen termékek elkészítésének receptje gyakorlatilag nem változott - ismert, hogy az ókorban a lapos süteményeket ugyanezen elv szerint készítették.
3. lépés
Ezenkívül az évkönyvekben az ókori görög kínálatban utalnak a rituális kenyérre, amelyet búzalisztből, olajból és borból készítettek.
4. lépés
A lisztkészítés legkorábbi régészeti bizonyítékai Európában, mintegy 30 000 évvel ezelőtt, a felső paleolitikum idejéből származnak. A történelem ezen időszakában a gabonafélék csak az egyiket jelentették a vadászat és gyűjtés során nyert számos táplálékforrás közül. A korszak emberi étrendje állati fehérjéken és zsírokon alapult.
5. lépés
A gabonafélék és a kenyér a neolitikum korában, mintegy 10 ezer évvel ezelőtt, amikor a búzát és az árpát termesztették, alapélelmiszer lett. Kr. E. 8000 körül kezdődően a mai Irán területén a mezőgazdaság nyomait találták. Az első letelepedett falvak közelében kis földrészeken árpát, köleset, borsót és búzát termesztettek. Úgy gondolják, hogy ekkor fedezték fel az emberek a gabonafélék tápértékét. Számos régészeti lelet igazolja a gabona feldolgozását és a lisztkészítést. Ugyanakkor megjelent a kenyér, amely homályosan hasonlított a modern kenyérhez.
6. lépés
Körülbelül hasonló korszakban a világ más részein olyan növényeket is alkalmaztak, mint a rizs (Kelet-Ázsia), a kukorica (Észak- és Dél-Amerika), valamint a cirok (a Szaharától délre fekvő régiók). A termék néhány fajtája manapság számos nemzeti konyhában megtalálható.
