A finom és egészséges kajszibarack egyszerűen pótolhatatlan a lekvár, a befőttek, a kompótok, a piték aromás töltelékének elkészítéséhez. Kínában és Japánban ezeket a gyümölcsöket még sózzák is, mint az olajbogyót. Ezenkívül a kajszibarackot széles körben használják finom alkoholos italok gyártásában. Ha házi bort szeretne kajszibarackból készíteni, vegye figyelembe néhány egyszerű receptet ennek az italnak a elkészítéséhez.
Házi barackbor: recept
Barackbor készítéséhez szüksége lesz:
- 2 kilogramm barack;
- 2 kilogramm cukor;
- 8 liter víz.
Törölje le a gyümölcsöket, hámozza meg és fedje le meleg vízzel. Hagyja a keveréket 4-5 napig fermentálni, majd a pépet péppé törje, és adjon hozzá cukrot.
Hagyja az italt fermentálni 6-7 napig. Ugyanakkor naponta többször fakanállal vagy spatulával kell felkavarni a sört. A gázosítás befejezése után szűrje le a bort, palackozza és hagyja legalább 2 hónapig infundálni.
Aromás barackbor: recept
Az e recept szerint elkészített kajszibor különleges illatot és gazdag ízt kínál a szerecsendió hozzáadásának köszönhetően. Dúsíthatja az italt más fűszerekkel - például egy fahéjrúddal vagy szegfűszeggel.
Sárgabarackból bor készítéséhez szüksége lesz:
- 2,5 kilogramm barack;
- 1,5 kilogramm cukor;
- 0,5 liter asztali szőlőbor;
- 1/2 evőkanál szerecsendió;
- 2,5 liter forralt víz.
Az érett sárgabarackot hámozza meg a portól és a magoktól, aprítsa fel, takarja le meleg vízzel és szőlőborral. Adjon szerecsendiót a keverékhez. Miután 2,5 liter vízből és 1,5 kilogramm cukorból főzött szirupot, adjon hozzá a keverékhez is - a cukor szénhidrátforrásként szolgál az erjedést biztosító mikroorganizmusok számára.
Hagyja az induló tenyészetet meleg helyen 6-7 napig, közben időről időre megkeveri egy fa spatulával. Ezen időszak végén szűrje le a bort, öntsön palackokba, és hagyja érni 2-3 hónapig.
Sárgabarackbor citromlével: recept
Házi bor készítéséhez sárgabarackból citromlével:
- 1,5 kilogramm barack;
- 3 pohár cukor;
- 2,5 liter víz;
- 1 teáskanál élesztő;
- 2 citrom leve.
Vegye ki a gödröket a kajsziból, vágja le és törölje le a pépet. Öntsünk forrásban lévő vizet a répára, és hagyjuk állni 3-4 napig. Ezután szűrje le a pépet, és adjon élesztőt, cukrot és citromlevet a kovászhoz. Hagyja a keveréket sötét helyen erjedni. Amikor a gázosodás megszűnik, keverje fel a sört, és hagyja még 3 napig infundálni.
Ezután szűrje le a keveréket és öntsön egy fahordóba. Hagyja állni 6 hónapig. Ez idő után öntsük a kész bort palackokba, és hagyjuk érlelni. 3 hónap után elkészül a hihetetlenül finom házi barackbor.
