A tenger gyümölcseivel készült Paellát hagyományosan egy speciális széles serpenyőben készítik és szolgálják fel. A multicooker bevezetésének köszönhetően a klasszikus spanyol étel elkészítésének folyamata némi változáson ment keresztül. Nyáron a fényes, lédús és illatos, tenger gyümölcseit tartalmazó paella bármilyen ünnepi lakomát díszíthet. Fehérborral, vagy ugyanolyan hagyományos gyümölcs- és vörösbor alapú spanyol szangriával kell tálalni.
Seafood Paella: nélkülözhetetlen összetevők
Szükséged lesz:
- 400 g párolt rizs;
- 300 g garnélarák;
- 300 g tengeri koktél;
- 10 meggyparadicsom;
- 1 zöld kaliforniai paprika;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál. víz;
- 2 evőkanál. olivaolaj;
- őrölt sáfrány a kés hegyén;
- só, bors ízlés szerint.
Paella lassú tűzhelyben: recept a főzéshez
Forralt rizst használjon a paella elkészítéséhez. Morzsásabb, ami emellett ízletes és vonzóvá teszi a paellát. Öblítse le a rizst meleg folyó vízben többször. Engedje le a felesleges vizet.
Öblítse ki a rizst először melegben, majd forró vízben, amíg a folyadék tiszta nem lesz. Ez megszabadítja a tárolás során esetlegesen kialakuló keményítő és zsírfilm felületét.
Hámozzuk meg a fokhagymát. Alaposan mossa meg a paprikát, a meggyparadicsomot és a fokhagymát. Vágja a paprikát hosszú széles csíkokra, vágja ketté a meggyparadicsomot, apróra vágja a fokhagymát.
Kiolvasztja a tengeri koktélt és a garnélarákot. Öblítse le hideg folyó vízben, és engedje le a felesleges folyadékot.
Kiolvasztja a tengeri koktélt és a garnélarákot közvetlenül főzés előtt. Ne hagyjon hosszú ideig felengedett tenger gyümölcseit. Ne használjon kiolvasztás után visszamaradt folyadékot.
Öntsön olívaolajat a multicooker tál aljába. Dobja bele a darált fokhagymát. Adja hozzá a tenger gyümölcseit tartalmazó rázogatást, és 5 percig sütje sütés módban. Időnként keverje meg. Ez idő után öntsük a megmosott rizst a multicooker tálba, adjunk hozzá ízlés szerint sót és borsot, majd alaposan keverjük össze. A rizst tetejére helyezzük garnélával, kaliforniai paprikacsíkokkal és koktélparadicsom felével.
Öntsön sáfrányt egy pohár vízbe. Keverjük össze, és hagyjuk 5-10 percig tartani. Öntsön vizet rizsbe. Felhívjuk figyelmét, hogy a víznek 0,5 cm-rel el kell fednie a rizst.
Használjon forró vizet a paella elkészítéséhez. Ennek köszönhetően a főzési idő lerövidül és a rizs omlós.
Állítsa a multicookert Pilaf állásba, és folytassa a paella főzését 30 percig. Nem kell kevergetni.
Tegye az elkészített tengeri paellát egy halomba egy tálalótányérra, és díszítse egy szelet citrommal. Ha szükséges, megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel. Tálaljuk forrón önálló étkezésként. Kiegészítse a tenger gyümölcsei paelláját egy olívaolajjal ízesített friss zöldségsalátával.
