Szereted a szedret? Tudod, mi a legjobb főzni belőle? A szederlekvár elkészítésének számos receptje segít diverzifikálni a bogyó ízét és megőrzi ezt a terméket télen.
Szederlekvár "öt perc"
A friss szeder vitaminokban gazdag: K, C, E, veta-karotin. Magába foglalja:
- szénhidrátok;
- diszacharidok;
- magnézium;
- kalcium;
- nátrium;
- kálium.
A szeder hasznos anyagai a lekvárkészítés során gyors módon maximálisan megőrzhetők. Ehhez meg kell tennie:
- 1 kilogramm bogyó;
- 1 kilogramm kristálycukor;
- 150 ml víz.
Öntsön vizet és cukrot egy edénybe. Helyezzük alacsony hőfokon, majd a cukrot viszkózus szirupba állítsuk állandó keverés mellett. Öntsünk bogyókat. Óvatosan keverjük és forraljuk a szedret 5 percig. Vegyük le a tűzről. Miután a szirup teljesen kihűlt, ismételje meg az egész folyamatot ötször-hatszor. A teljes főzési időnek körülbelül fél órának kell lennie.
Öntsön forró lekvárt sterilizált üvegekbe. Tekerje fel a fedeleket a jobb tárolás érdekében.
Használhat nejlon fedeleket is, ebben az esetben jobb, ha a lekvárt hideg helyen tárolja.
Oroszország hideg régióiban édes-savanyú szeder nő. Délen a gyümölcse jobban telített cukrokkal. Mindkét bogyótípus sikeresen párosítható almával vagy narancssal, így finom szederlekvár készül.
Szeder-narancs páros
A lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- 2-3 narancs;
- 1 narancs héja;
- 1,5 kg kristálycukor;
- 700 - 800 g szeder;
- 200 ml víz.
Finom reszelőn reszeljük le a narancs héját. Szabadítsa ki a gyümölcsszeleteket a magokból, és vágja apróra. Készítse elő a vizet és a cukorszirupot a főzőtálba a szokásos módon.
Mártsunk narancsszeleteket a szirupba, forraljuk 5 percig. Szedret adjunk a sziruphoz. Körülbelül negyven percig pároljuk, időnként megkeverve és lefejtve. Öntse az elkészített lekvárt egy előkészített edénybe.
Szeder-alma szimfónia
A szeder és az almalekvár nagyon érdekes kombinációja. A nagy mennyiségű pektin tartalma lehetővé teszi, hogy egy ilyen termék vastagabb, kocsonyaszerű konzisztenciát kapjon.
A recept elkészítéséhez a következő termékeket kell megtennie:
- 1 kg alma;
- 1 kg szeder;
- 2 kg kristálycukor;
- citromsav (a kés végén);
- 1 pohár víz.
Az alma bármilyen lehet. Az egyetlen különbség a savasság százalékában lesz. Savasabb változat esetén kizárhatja a citromsavat a receptből.
Az összes almát meg kell hámozni, és magját maggal kell ellátni. Kis darabokra vágva. Öntsön vizet egy fazékba, és tegyen apróra vágott almát. Pároljuk alacsony lángon.
Főzzük az alma masszát püréig. Adjon hozzá kristálycukrot, alaposan keverje össze, hagyja, hogy a cukor teljesen feloldódjon a forró masszában. Ezután adjuk hozzá a szedret. Főzzük a masszát körülbelül egy órán át.
Rendezze a forró lekvárt korábban sterilizált üvegekbe. Húzza meg fedéllel. Idővel az ülepített lekvár egy gyönyörű fényes zselé konzisztenciáját kapja.
