Az angolul beszélő országokban a tej íriszét fudge-nak hívják, az íriszeknél különbség van, ha egy finomságot tejjel vagy tej nélkül készítenek. Ha a finomságot helységünkhöz igazítjuk, akkor a fudge szinte sörbet, csak egy kissé más technológiával készül. Az eper fudge édes és finom. De jobb, ha a recepthez friss epret veszünk.
Szükséges
- - egy doboz sűrített tej;
- - 300 g apróra vágott eper;
- - 0,6 kg porcukor;
- - 30 g vaj;
- - 2 evőkanál. evőkanál citromlé.
Utasítás
1. lépés
Kentünk egy sütőedényt vajjal.
2. lépés
Öntsön sűrített tejet egy serpenyőbe, adjon hozzá porcukrot, adjon hozzá olvasztott vajat. Keverje össze ezeket az összetevőket. Forraljuk fel, majd adjunk hozzá apróra vágott friss epret, citromlevet.
3. lépés
Főzzük folyamatosan kevergetve. Addig kell főzni a masszát, amíg azt "puha gömbnek" nevezik. Nagyon egyszerű ellenőrizni a tömeg készenléti fokát: öntsön hideg vizet egy pohárba, csepegtessen bele egy kis édes keveréket. Ha a keverék olyan lett, mint egy labda, akkor minden készen áll, de ha elmosódott, akkor többet kell főzni.
4. lépés
Öntsük a keveréket egy formába. Amikor kissé megkeményedik, késsel rajzoljon néhány mintát a felületre.
5. lépés
Ezután a masszát hűtőszekrényben a végéig lehűtjük, és részekre vágjuk. Kész egy légies és finom epercsemege.
