A pasztőrözött tejet optimálisnak tekintik a vitaminok, ásványi anyagok és tápanyagok tartalma szempontjából. Ezenkívül nem túl zsíros, így még a diétázók is megengedettek.
A teljes tehéntejjel ellentétben a pasztőrözött tej nem olyan zsíros. Ezenkívül mentes sok kórokozó mikrobától, de nem a spóráiktól. Ezért ezt az italt legfeljebb egy napig tárolhatja nyitott tartályban, és legfeljebb három hétig zárt tartályban.
A pasztőrözött tej nem ejti a zsírt, mint a teljes tej. Ezért nem savanyulhat meg, csak öregszik. Ez a szolgáltatás félrevezeti azokat a fogyasztókat, akik a lejárati idő után továbbra is pasztőrözött tejet fogyasztanak. Ez tele van E. coli spórákkal való fertőzéssel, amelyek aktiválódnak és a csomag felbontása után egy nappal szaporodni kezdenek.
A tejet 65 ° C hőmérsékleten pasztőrözik, amely megőrzi a vitaminokat és az ásványi anyagokat.
A pasztőrözött tej zsírtartalma 2,5–4,5%. Leggyakrabban a polcokon 3,2% zsírtartalmú tejet találhat. Példája segítségével a legkönnyebb tanulmányozni a termék kalóriatartalmát és összetételét.
A szokásos 100 g pasztőrözött tej csak 60 kilokalóriát tesz ki, amelyből a zsírok 28,8 g-ot tartalmaznak. Ezenkívül ugyanannyi termék tartalmaz 2,9 g fehérjét, 3, 2 zsírt, 4, 7 szénhidrátot, 0, 1 szerves savat 88, 4 víz, 2 g telített sav, 9 mg koleszterin, 4, 7 monoszacharid és 0,7 g hamu.
A pasztőrözött tejitalok gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételűek. 100 ml tartalmaz: 0,02 mg A-vitamint, 0,1 mg niacint, 0,01 béta-karotint, 0,04 mg tiamint (B1-vitamin), 0,15 mg riboflavint (B2-vitamin), 0,4 mg pantotént és 5 mcg folsavat (vitaminokat) B5 és B9), 0,05 mg piridoxin (B6-vitamin), 0,4 mcg B12-vitamin. Ezenkívül a 3,2% zsírtartalmú pasztőrözött tej tartalmaz C- és D-vitamint, biotint és kolint.
A szokásos pohár pasztőrözött tej (250 ml) 150 Kcal-t, valamint egy evőkanál és egy teáskanál - 10, 8, illetve 3 Kcal-t tartalmaz.
A pasztőrözött tej gazdag kalcium (120 mg), kálium (146 mg), klór (110 mg) és foszfor (90 mg) forrása. Magnéziumot, nátriumot és ként is tartalmaz.
A nyomelemek közül a pasztőrözött tej tartalmazza a legtöbb alumíniumot (50 μg / 100 g termék), fluort (20 μg / 100 g termék), rézet (12 μg / 100 g termék) és stronciumot (17 μg / 100 g) termék). Összetételében a vas, cink, jód, mangán, szelén, króm, molibdén, kobalt és ón jelenléte tovább gazdagítja ennek az italnak az összetételét.
A pasztőrözött tej kalóriatartalma kissé változhat a zsírtartalma százalékától függően. Például egy 2,5% zsírtartalmú ital 100 kiló termékben 53 kilokalóriát tartalmaz. A 3, 6, 4, 0, 4, 5 százalékos zsírtartalmú ételek 63, 66, 8 és 71 Kcal-t tartalmaznak. Ezen mutatók közötti eltérés az átlagember számára nem számít, de szigorú diétát folytató emberek számára fontos.
A pasztőrözött tej mind gyermekek, mind felnőttek számára javallott, beleértve a terhes nőket is. Természetesen laktózallergia hiányában. Annak érdekében, hogy a tejből a lehető legtöbb hasznot hozza, érdemes kissé felmelegíteni, mielőtt elfogyasztaná, és az ételtől elkülönítve issza.
