Időről időre egy személy szokatlanul ízletes és csábító édességekről álmodik. Eközben nem szükséges károsítani a testet, módosítani a menüt, különféle módon csökkenteni a desszert adagját. A dietetikus receptje nagyon egyszerű - számoljon étrendjében a mágikus kalóriákkal, és adjon hozzá ésszerű mennyiségű édes ételt! Mindig emlékezni kell arra, hogy az egyik vagy másik csésze kávé vagy tea cukorral és desszerttel kiderülhet, hogy egyáltalán nem ártalmatlan az ember számára.
A cukor a különféle termékek és termékek alkotóeleme
A cukor különféle édesipari termékek, sok ital és étel, valamint néhány sütőipari termék alkotóeleme. A tea, a kávé, a kakaó nem tűnhet elég ízletesnek anélkül, hogy hófehér kristályokat tartalmaznának ebből az energikus édes anyagból.
Édesség, máz, tejszín, fagylalt előállítása szintén nem lehetséges anélkül, hogy ilyen összetevőt adna a recepthez. A cukrot az emberi tevékenység számos területén használják, legyen szó a hús tartósításáról, a dohánytermékek gyártásáról vagy a bőr előállításáról későbbi, különböző célokra történő felhasználásra. A cukor kiváló tartósítószer lekvárhoz, pudinghoz, zseléhez. A vegyiparban sok származékot nyernek a cukorból, amelyeket műanyagok, gyógyszerek és élelmiszertermékek szintézisére használnak.
A cukor fajtái, előállítása és kalóriatartalma
A kristályos édes anyagot elsősorban cukorrépából és cukornádból izolálják. A finomított ("tiszta") cukor fehér, kristályai semmilyen színt nem tartalmaznak. A sűrített zöldséglé, a melasz egyes cukorfajtáknak enyhén barnás árnyalatot kölcsönöz. A nádcukor a hétköznapi emberek véleménye szerint hasznosabb. De ez az állítás nagyon ellentmondásos, mivel a melasz melasz tartalma miatt megnövekedett kalóriatartalom jellemzi.
A répa- és nádcukor hatalmas termelési volumene lehetővé teszi, hogy alacsony árat szabjon meg ennek a terméknek.
Az édes szénhidrát magas kalóriatartalmú energiaértékkel rendelkezik, és 100 g termékben csaknem 400 Kcal-t tartalmaz. A cukor kalóriatartalmára vonatkozó számítások elvégzése előtt választania kell - milyen típusú cukrot szeretne használni az étrendjében, valamint meg kell ismerkednie a termelés sajátosságaival.
A gyártók a répacukor finomítását speciális vállalkozásoknál végzik. A nádcukrot finomítják a finomítókban, az üzletekben a szennyeződéseket eltávolítják a nyerscukor kristályaiból. Ugyanakkor bizonyos mennyiségű víz, hamu, növényi rost maradékai, viasz, fehérje, cellulóz, só és zsírok nem tartoznak a cukor összetételébe.
A bajnokság tenyerét a Oroszországban gyártott finomítatlan barna cukor nyalóka adta (377 Kcal). A második helyen a répacukor és a hazai finomított cukor (387 Kcal) áll. A kalóriatartalom következő helyét az Oroszországban gyártott nádbarna cukor foglalja el (398 Kcal). A külföldi gyártó országokból származó nádcukor befejezi az „édes képviselők” listáját (401 Kcal). Figyelembe véve a cukor típusát, van egy kis különbség a 100 g termék kalóriatartalmában.
A cukor kalóriatartalma nem az egyetlen mutatója annak tápértékének. A táplálkozási szakemberek szerint a nádcukor a szénhidrátok mellett magnéziumot, káliumot, foszfort és kalciumot is tartalmaz. Ugyanakkor a felsorolt elemek közül a cukorkának van a legnagyobb száma.
Bármilyen cukorban lévő zsírok és fehérjék gyakorlatilag hiányoznak.
A cukorrépából nyert cukor az édes szénhidrát egyszerűbb és könnyebben elérhető formája. A legtöbb élelmiszerboltban cukrot vásárolhat granulált cukor, egyösszegű cukor, cukornád nádcukor formájában. Más típusú cukor - cirok, pálma, juhar ritkán található a hazai üzletek kiskereskedelmi hálózatának polcain, és gyakorlatilag nem használják a mindennapi életben.
A statisztikák azt mutatják, hogy a finomított cukor fogyasztása közvetlenül arányos az ország egy főre eső jövedelmével. Tehát Ausztráliában, Dániában, Írországban egy ember évente több mint 45 kg finomított cukrot eszik, Kínában pedig csak 6 kg-ot. A cukornádot termelő országokban ez a mutató csökkent a gyümölcsök és gyümölcslevek étrendben történő felhasználásának lehetősége miatt.
A cukor a szervezet által könnyen felszívódó szénhidrát, amelyet különféle ételek tartalmaznak. A biológiai érték hiánya miatt alkalmazása problémát jelent azok számára, akik normalizálni akarják a súlyukat. Ezért egy egészséges életmódot folytató embert érdekli, hogy hány kalória van a cukorban.
Könnyű megtudni egyszerű számítások módszerével. 100 g cukor körülbelül 409 Kcal-t tartalmaz, és 5 g cukor vagy egy teáskanál legfeljebb 20 Kcal-t ad hozzá ételéhez vagy italához. Annak ismerete, hogy naponta hány kalóriára van szüksége, segít meghatározni, hogy mennyi cukrot tud csökkenteni.
