A nyári vacsorához tökéletes desszert. A narancspudingnak kellemes édes-savanyú íze van, de könnyű és nagyon gyengéd. Ennek a pudingnak a levegős tejszínhabbal való kombinációja különösen sikeres lesz.
Hozzávalók:
- Tojás - 8 darab;
- Nagy narancs - 2 darab;
- Porcukor - körülbelül 500 g.
Hozzávalók a mázhoz:
- Forró víz - 3 evőkanál;
- Porcukor - 210 g.
A díszítéshez narancsszeletekre (nagyon vékony, forgács), narancshéjra és piros ribizli bogyókra van szükség.
Készítmény:
- Kezdje el a narancsízű pudingot az edény vagy a penész jegesedésével. Ehhez egy serpenyőben nagyon alacsony lángon felolvasztjuk a porcukrot, közben folyamatosan kevergetjük. Amikor a cukor megolvad és aranyszínű, karamellás színt kap, kissé hűtsük le a mázat, adjunk hozzá vizet és nagyon alaposan keverjük össze.
- Öntse a kapott mázat kis formákba vagy egy nagy formába (attól függően, hogy miként kívánja tálalni az edényt: adagokban vagy sem). A mázat egyenletesen kenje szét a forma felett, hogy a falak be legyenek borítva.
- Melegítse fel a sütőt kb. 200 fokra.
- Ezután el kell távolítania a narancsból a héjat, és a gyümölcsből ki kell préselni a levét. A tojásokat és a cukrot jól felverjük, a felvert keverékhez hozzáadjuk a nagyon finom forgácsra reszelt narancs héját és levét. Öntsük a kapott keveréket az elkészített formába, mázzal megtöltve. Húzza meg a tetejét fóliával.
- Helyezze az edényt (vagy kis edényeket) egy forró vízzel töltött edénybe (ez lehet egy mély tepsi). Egy órán át sütjük az edényt a sütő alsó polcán, ez idő alatt a pudingnak teljesen meg kell főznie. Hűtsük le az edényt, küldjük a hűtőszekrénybe.
- Helyezze a pudingot egy tálra, és díszítse az elkészített narancshéj forgácsokkal, narancsszeletekkel és piros ribizlivel.
