A Ryazhenka egy hagyományos szláv erjesztett tejital, amelyet a XVII. Században használtak. Ez a megfizethető és hasznos termék gyerekkora óta ismerős az emberek számára, mert az erjesztett sült tej a gyermek testének fejlődéséhez szükséges leggazdagabb prebiotikumok, kalcium és fehérje forrása. Mi más még hasznos az erjesztett sült tej?
Az erjesztett sült tej előnyei
Az erjesztett sült tej előnye összetételében rejlik, amely óriási mennyiségű anyagot tartalmaz az emberi test számára, de fő előnye, hogy a gyomor könnyen felszívja. Az erjesztett sült tej a kalciumnak és a foszfornak köszönhetően képes megelőzni a csontritkulást, amellyel szó szerint telített. Az erjesztett sült tej napi használatával jelentősen javul a gyomor-bél traktus aktivitása, valamint a vesék működése.
Még a gyerekeknek is tetszeni fog ennek az erjesztett tejterméknek a kellemes íze, de a fogyni vágyóknak emlékezniük kell a magas kalóriatartalomra.
Ezenkívül az erjesztett sült tej tökéletesen kielégíti az éhséget és a szomjat. Ha túlevés után a gyomorban nehézség érzés jelentkezik, egy pohár erjesztett sült tej teljesen enyhítheti a kellemetlenségeket, helyreállíthatja a jó egészséget és eltávolíthatja a gyomor teltségérzetét. Ez az erjesztett tejtermék az epeutak és a belső szervek betegségei, az érelmeszesedés, a dysbiosis és a magas vérnyomás esetén ajánlott. Egyes táplálkozási szakemberek szerint az erjesztett sült tej napi fogyasztása jó egészséget fog fenntartani az ember egész életében.
A ryazhenka értéke
Az erjesztett sült tej értékes tulajdonságait széles körben követelik más, hasonló termékekről híres országok, mint a grúz joghurt, tatár kumis és egyiptomi leben. Norvégiában az erjesztett sült tejet „pincetejnek” hívják, az orosz gyártók pedig az erjesztett sült tej előállításához egy speciális „bolgár bot” nevű fermentet használnak.
Ez a kovász Bulgária lakóinak fejlődése, akik gyermekkoruktól kezdve erjesztett tejtermékeket fogyasztanak, amelyek jelentősen meghosszabbítják életüket.
Az erjesztett sült tejet gyakran használják kozmetikai termékként is a bőr számára. Tehát, ha egy liter erjesztett sült tejet adunk a vízhez fürdés előtt, és negyed órán át fekszünk benne, a bőr puhábbá és selymesebbé válik. Az eredmény végleges konszolidációjához fermentált sült tejjel végzett fürdőt kell rendszeresen (legalább) egy hónapig elvégezni.
Az erjesztett sült tej előnyeinek maximalizálása érdekében kiváló minőségű fermentált tejterméket kell vásárolnia. Vásárláskor fontos figyelni a gyártás dátumára és a lejárati időre. Hasznos probiotikus baktériumok jelenléte az erjesztett sült tejben nagyon táplálóvá és értékessé teszi, mivel a termék nem tartalmaz mesterséges színezékeket és ízstabilizátorokat. Egy jó erjesztett sült tejben az alvadék nem úszhat, színének krémesnek kell lennie (mint a sült tejnek), illata pedig minden bizonnyal finom és enyhén savanyú tejet ad ki.
