A kagylóhús finom édes íze és egészségessége miatt értékelhető. Ezeket a kagylókat lehet sütni, főzni, sütni, pácolni, salátákhoz, levesekhez, pilafhoz, burgonyához és sok más ételhez felhasználni.
Kagyló tejszínnel és sajttal
Az étel elkészítéséhez 0,5 kg fagyasztott kagylót, 200 ml tejszínt, 100 g kemény sajtot, 1 olvasztott sajtot, 25 g vajat, 3 gerezd fokhagymát, szegfűborsot (6-7 borsó), 1 evőkanál liszt és 1 sárgája. A kagylókat le kell olvasztani, meg kell hámozni és alaposan ki kell öblíteni, majd ki kell venni a héjakból, sós vízbe kell tenni a szegfűborssal együtt és 3-4 percig forralni. Kagyló vásárlásakor mindenképpen figyeljen az illatukra - nem lehet kellemetlen.
Ezután el kell készítenie a mártást úgy, hogy a fokhagymát átpréseli egy présgépen, és turmixgépben tejszínnel, olvasztott sajttal, sárgájával, liszttel és vajjal simára keveri. A főtt kagylókat sütőedénybe kell tenni, felöntjük a mártással, megszórjuk reszelt kemény sajttal és a sütőbe tesszük, előmelegítve 200 fokra 20-25 percig.
Próbáljon kagylót főzni héjában - ehhez 0,5 kg kagyló kagylóban, 2 paradicsom, 50 g vaj, 200 g kemény sajt, fűszerek és 2 gerezd fokhagyma szükséges. Forraljuk jól mosott kagylókat sós vízben 10-15 percig, és válasszunk csak nyitott héjakat, és hagyjunk egy fedelet. Óvatosan válassza le az egyes kagylók húsát a fedélről és tegye vissza. Vágja fel a paradicsomot és a fokhagymát egy turmixgépben, és öntse ezt a keveréket a kagylókra, egy-egy darab vajat tegyen mindegyik héjba. Ezután megszórjuk a húst reszelt sajttal, és 20 percig sütjük a sütőben. Tálalja az ételt fehérborral, amely maximalizálja a kagyló ízét.
A vásárlás napján a főtt kagylókat célszerű használni, mivel azok gyorsan romlanak.
Ecetes kagyló
A pácolt kagyló elkészítéséhez 0,5 kg kagylót kell héjastól hámozni, 1 evőkanál ecetet, fél pohár vizet, 1, 5-2 evőkanál cukrot, szegfűborsot, darálatlan koriandert, egy csomó friss kaprot, sót és piros kaliforniai paprika. Kiolvasztja a kagylókat, öblítse le, távolítsa el a héjakat, és alaposan tisztítsa meg a kopoltyúkat, az algákat és a homokot. Keverjük össze az összes többi összetevőt egy serpenyőben, és forraljuk tűzön, amíg forr.
Az elkészített kagylókat tegye egy magas üvegbe, öntse a kapott édes-savanyú mártást, és tegye a hűtőbe 2 órára. Ezt az időszakot követően kagylóhús fogyasztható, amelyet gabonafélékkel, burgonyapürével, salátákkal, szendvicsekkel és sok más étellel tálalhatunk. Célszerű az előételt a lehető leghamarabb elfogyasztani, anélkül, hogy sokáig a hűtőszekrényben hagyná.
