A zselés hús elsősorban orosz termék. Egyetlen ünnepi asztal sem teljes e hagyományos étel nélkül. De gyakran nem minden ételt eszünk meg azonnal. És akkor felmerül a kérdés a zselés hús tárolásával. Hogyan lehet hosszabb ideig frissen maradni, és milyen feltételeket kell betartani a tárolásakor?
Utasítás
1. lépés
Először döntsön a zselés hús összetételéről. Az edényhez hozzáadott összetevők befolyásolják annak eltarthatóságát. A hagyományos recept szerint elkészített zselés hús - marha- és sertéscsontokon, bors és só hozzáadásával, akár 3 napig is állhat a hűtőszekrényben. Ugyanakkor figyelje meg a hőmérsékleti rendszert 0 és 6 Celsius fok között.
2. lépés
Ha a főzés során fokhagymát, friss fűszernövényeket, sárgarépát használ, akkor a zselés hús eltarthatósága csökken. A hűtőszekrényben legfeljebb 36 órán át friss marad. A hőmérsékleti rendszer ugyanaz.
3. lépés
Ez a termék akár 2 hónapig is a fagyasztóban maradhat, ugyanakkor ízletes és biztonságos maradhat a fogyasztás szempontjából.
4. lépés
Ne felejtsen el megfelelõ higiéniát követni az étel elkészítése során. Alaposan mosson kezet. Csak friss húst használjon, romlás és kellemetlen szagok nélkül. Alaposan öblítse le a zöldségeket és törölközővel szárítsa meg. Válogassa ki a fűszereket. Használjon különböző deszkákat a hús henteléséhez és a zöldségek vágásához. Ügyeljen arra, hogy az edények tiszták legyenek.
5. lépés
Az elkészített alapanyagokat ne tárolja, azonnal tegye egy közös fazékba, és a recept szerint főzzön. Az edénybe öntés után ne tartsa sokáig a kocsonyát a levegőben. Amint kihűlt, azonnal tegye a hűtőszekrénybe, vagy tegye a hőmérsékletnek megfelelő hűvös helyre.
6. lépés
Ha azt veszi észre, hogy nincs ideje elfogyasztani a zselés húst a kijelölt időpont előtt, forralja át és hűtse le újra. De ez a módszer nem többször használható!
7. lépés
A kocsonyás húst semleges tartályban tárolja, lehetőleg üvegből vagy kerámiából. Szorosan záródó fedéllel ellátott zománctartály is működik. Soha ne tartsa a zselés húst más ételekkel együtt - ez negatívan befolyásolja annak eltarthatóságát.
