A káposztából különféle ínycsiklandozó, alacsony kalóriatartalmú snackeket készíthetünk. Étkezés elején szolgálják fel, vagy húsételként köretként használják. A fokhagymás előétel kiválónak bizonyult. Az étel változatos lehet más zöldségekkel, fűszerekkel, diófélékkel.
Fűszeres savanyú káposzta répával
Az e recept szerint elkészített előétel gyönyörű mély rózsaszínű, gazdag, fűszeres-fűszeres ízű. Ha enyhébb választást szeretne, törölje a csípős paprikát a receptből.
Szükséged lesz:
- 2 kg fiatal fehér káposzta;
- 2 nagy sárgarépa;
- 1 közepes répa;
- 1 liter víz;
- 150 g cukor;
- 1 fej fokhagyma;
- 150 ml finomított növényi olaj;
- 5 teáskanál só;
- 2 babérlevél;
- 150 ml 9% -os ecet;
- néhány borsó szegfűbors;
- 0,25 teáskanál őrölt fahéj;
- 0,5 teáskanál őrölt csípős paprika.
Készítmény
A céklát és a sárgarépát megpucoljuk és reszeljük. Hámozza meg a káposztát a felső levelekről, vágja le a szárat. Vágja a káposztát apró darabokra, és tegye egy zománcozott serpenyőbe. Adjunk hozzá répát és sárgarépát, keverjük össze.
Készítsük el a pácot. Oldja fel a sót és a cukrot vízben, adjon hozzá szegfűborsot és a babérlevelet. Forraljuk fel a keveréket, adjunk hozzá ecetet és olajat, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, fahéjat és csípős paprikát. Öntsük a forró pácot a káposztára, fedjük le deszkával vagy tányérral, és nyomjuk le egy kicsit. Helyezzen a tetejére nem túl súlyos elnyomást. Hagyja a snacket egy napig, utána fogyasztható. Különösen finom ez a káposzta grillezett hús vagy grillezett kolbász mellett.
Főtt káposzta saláta dióval
Tálalja ezt a szokatlan salátát friss fehér kenyérrel, lehetőleg házilag.
Szükséged lesz:
- 800 g fiatal fehér káposzta;
- 6 nagy gerezd fokhagyma;
- 200 g diómag;
- 3 evőkanál majonéz;
- só;
- frissen őrölt fekete bors.
Készítmény
Távolítsa el a felső leveleket a káposztáról, vágja le a szárát. Vágja a káposztát nagy darabokra, tegye egy fazékba, öntsön sós forrásban lévő vízzel. Helyezze az edényre a fedelet, várja meg, amíg a víz fel nem forr, vegye le a fedelet, és addig főzze a káposztát, amíg teljesen meg nem puhul. Az így főtt káposztának nem lesz különös illata.
A diót száraz serpenyőben megpirítjuk, lehűtjük és mozsárba tesszük. Adjon hozzá hámozott fokhagymát. Zúzzon mindent homogén masszává. Dobja a kész káposztát egy szűrőedénybe, majd nyomja össze egy gézzsákban, tegye egy tálba, és öntse bele a dió-fokhagyma szószt. Használjon fa tolót, hogy a keveréket simára simítsa. Adjon hozzá majonézt, sót és frissen őrölt fekete borsot, keverje össze és tegye egy salátástálba.
