A tej pótolhatatlan termék. Az egyetlen kár, hogy gyorsan romlik és képes elnyelni az idegen szagokat. A tej megőrzését azonban többféleképpen lehet, így hosszabb ideig friss marad.
Szükséges
Zománc vagy fajansz, hűtőszekrény, só, géz
Utasítás
1. lépés
A tejet a lehető legtávolabb kell tartani az erős illatú ételektől, például kolbászoktól, savanyúságoktól, sajtoktól és természetesen halaktól. A tej nagyon erősen elnyeli az összes szagot és romlani kezd.
2. lépés
A tejet hűtőszekrényben tárolja, lehetőleg agyagedényben vagy zománcozott tálban. Az edények nagy szerepet játszanak a tej frissen tartásában. Épnek kell lennie, forgácsok és repedések nélkül. A tejet sötét helyen kell tárolnia, mivel a vitaminok a fényben elkezdenek lebomlani benne, és a tej gyorsan eltűnik.
3. lépés
Ha valamilyen oknál fogva nincs hűtőszekrény vagy hűvös hely, és a tejet több napig frissen kell tartani, akkor egy zománcozott tálba kell önteni és naponta kétszer forralni kell, miközben folyamatosan keverjük. Forrás után a tejet fedővel kell lefedni.
4. lépés
Javíthatja az égetett tej ízét. Tegye az edény tejet egy tál vízbe, és adjon hozzá egy csipet sót a tejhez. A tejet többször is szűrheti át több rétegben összehajtott cheeseclothen. A gézt minden egyes hideg vízben végzett szűrés után meg kell mosni, és a tejet célszerű körülbelül ötször leszűrni.
