A Tűz Sárkány szósz gazdag, fűszeres ízű. Bármely húsételhez párosítható, vagy pörkölt, köret, sőt levesek kiegészítéseként is használható.
Szükséges
- - 6 paradicsom
- - 300 g hagyma
- - 100 g vaj
- - 500 g dió
- - paradicsom szósz
- - 1 evőkanál. l. Liszt
- - 1 sárgája
- - 5 gerezd fokhagyma
- - 100 g borecet
- - őrölt fahéj
- - szárított gyógynövények
- - só
- - friss fűszernövények
- - őrölt feketebors
- - sáfrány
- - 500 ml bármilyen húsleves
Utasítás
1. lépés
Néhány percig merítse a paradicsomot forrásban lévő vízbe, távolítsa el a héját, és pépesítse össze a pépet. Vágja a hagymát apró darabokra, és vajon aranybarnára sütje. Főzés közben adjunk hozzá egy evőkanál lisztet a serpenyő tartalmához, hogy a hagymakeverék sűrűsödjön.
2. lépés
Kombinálja a paradicsompépet, a hagymakeveréket és a húslevest egy serpenyőben. A masszát addig kell főzni, amíg homogén, sűrű állagot nem kapunk alacsony hőfokon.
3. lépés
Egy turmixgéppel apróra vágja a fokhagymát, diót, friss és szárított gyógynövényeket. A kapott keverékhez sáfrányt, szegfűszeget, fahéjat, fekete borsot, némi borecetet és tojássárgáját adunk hozzá. Alaposan keverje össze az összes hozzávalót. Öntsük az előkészített masszát a serpenyő tartalmába, és lassú tűzön pároljuk 10 percig.
4. lépés
Forró mártást szolgálhat fel melegen vagy hidegen. Hús- vagy zöldségételek önteteként használható.
