A paprikát pontosan illik átnevezni oroszra, annyi finom étel létezik vele a modern hazai konyhában. A zöldség szép megjelenésű és ízű, sok hasznos anyagot tartalmaz. Nehéz bármilyen kerti ágyban termeszteni, és egész télre készen lehet, vagy szezonban tele étellel.
Ecetes paprika
Vágja félbe a kaliforniai paprikát, tisztítsa meg a magokat és blansírozza. Vágjon egyenlő számú almát negyedekre, vegye le a magokat, és pár percig forrásban lévő vízben is áztassa. Ezután mindent rétegenként lefektetünk sterilizált üvegekbe, és forró páclével letakarjuk. A páchoz minden 1 liter vízhez vegyen 300 ml ecetet (6%), 2 evőkanál. evőkanál cukor, 1 evőkanál. egy kanál sót és 1 teáskanál őrölt fahéjat. Kombináljunk mindent és forraljuk fel. Az üvegek előkészítése után sterilizáljuk és lezárjuk.
Mézes bors
Az 5 kg-os paprikát hosszában negyedekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk. Hámozzon meg két fej fokhagymát, és tegye a szegfűszeget az üvegekbe. Főzzük meg a pácot 500 ml ecetből (6%), 2 csésze finomítatlan növényi olajból, 1 csésze mézből, 10 babérlevélből, 10 fekete tollborsóból, 7-10 szegfűszegből, 5 szegfűborsóból, 2 teáskanál sóból, 1 teáskanálból. őrölt fahéj. A borsot forralás után 5 percig főtt pácba tesszük, és további 5 percig főzzük. Ezután töltsük át a paprikát üvegekbe, töltsük meg páclével, sterilizáljuk és feltekerjük.
Sózott bors
10 kg édes paprikához vágja le a kupak végét, távolítsa el a magokat (hagyjon egyet a magokkal és hosszában vágja le). Vágj 20 közepes uborkát villával. Öblítse le és durvára vágja 150 g kaporágat virágzattal. Hámozzon meg 2-3 fej fokhagymát. Helyezze az összes hozzávalót egy széles edénybe, fedje le egy körrel, és nyomja le egy súlyával. Öntsön forró sóoldatot (10 liter vízhez - 200-400 g só), és hagyja 2-3 napig szobahőmérsékleten, majd tegye hidegbe.
