A szilva nemcsak lekvárok készítésére, piték sütésére és egyéb desszertek készítésére alkalmas. Kiváló rágcsálnivalókat készítenek, amelyeket közvetlenül a tálalás előtt készíthetnek, vagy előkészíthetik a későbbi felhasználásra. A fűszeres, édes és savanyú, fűszeres jegyek tökéletesen kiegészítik a húst, a baromfit, a füstölt húsokat, a halakat és a tenger gyümölcseit.
Szilva és padlizsán előétel: egyszerű és ízletes
Fűszeres előétel alacsony kalóriatartalommal és eredeti édes ízzel. Az étel elkészíthető büféasztalhoz vagy egy kis családi ünnepséghez, a fotón nagyon hatásosnak tűnnek az ételre fektetett zöldség- és gyümölcstornyok. Ezt az előételt aperitifként kell tálalni, könnyű koktél kíséretében.
Hozzávalók:
- 300 g fiatal padlizsán;
- 3 nagy savanyú-édes ízű szilva;
- egy marék hámozott dió;
- 40 g kemény sajt;
- 1 evőkanál. l. majonéz;
- 1 tk frissen facsart citromlé;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 0,5 tk Szahara;
- finomított növényi olaj sütéshez;
- só;
- őrölt feketebors;
- édes paprika díszítésre.
Mossa meg a padlizsánt, szárítsa meg, vágja szeletekre. Előnyös, ha fiatal zöldségeket használunk puha, vékony héjú és apró magvakkal. Sózza meg a padlizsánszeleteket, hagyja fél órán át levet adni, öblítse le és törölje szárazra papírtörlővel.
Melegítsük a szagtalan növényi olajat egy serpenyőben, és egy spatulával átfordítva gyorsan megpirítjuk a padlizsánszeleteket mindkét oldalon. Ne öntsön túl sok olajat: a nyers padlizsán aktívan felszívja a zsírt, ez növeli a kalóriák számát. Tegye az üres területeket egy lapos edényre.
Az érett szilvait kettévágjuk, a magokat eltávolítjuk, a domború részt eltávolítjuk, hogy a fele stabil legyen. Helyezze a szilvát a padlizsán tetejére. A diót száraz serpenyőben megpirítjuk, mozsárban vagy turmixgépben ledaráljuk.
Egy külön tálban keverje össze az apróra vágott diót, majonézt, sót, cukrot, darált fokhagymát, frissen őrölt fekete borsot. Hozzáadunk egy finom reszelőn reszelt sajtot, mindent jól összekeverünk. Óvatosan tegye a töltelék egy részét a szilva kútjába. Díszítsük az előételt finomra vágott kaliforniai paprikával. A szárított fehér kenyérszeleteket külön tálaljuk.
Pácolt szilva vaníliával és gyömbérrel: szokatlan előétel
Eredeti finomság, amelyet füstölt húshoz, grillezett halhoz lehet tálalni. A pácolt szilva alkalmas büfés szendvicsek készítésére. A sárga vagy a mélylila gyümölcs nagyon vonzónak tűnik, és kiválóan alkalmas fotózásra.
Hozzávalók:
- 1 kg szilva;
- 150 ml száraz fehérbor;
- 300 g fehérborecet;
- 1 fahéjrúd;
- 300 g cukor;
- 1 vanília hüvely;
- 300 g gyömbérgyökér;
- 6 szegfű rügy.
Válogassa a szilvát, öblítse le, szárítsa meg, törölközőre szórva. Célszerű késői aromás fajtákat használni: Renklod, magyar. Sűrű, lédús pépük van, amely formáját jól megőrzi; konzervipari konzerválás után a gyümölcsök nem esnek szét. Rendezze a gyümölcsöket sterilizált üvegekbe.
Öntsön ecetet és bort egy fazékba, adjon hozzá cukrot, szegfűszeget, vaníliát, fahéjat, gyömbérgyökeret, vékony szeletekre vágva. Forraljuk fel a keveréket, csökkentjük a hőt, főzzük 2 percig. Szűrjük le a pácot és öntsük üvegekbe. Zárja le a konzerveket fedéllel és tegye a hűtőszekrénybe. A szilva 4 hét múlva készül el, a doboz kinyitása után 1 hónapig tárolhatók.
Kanapé sonkával és pácolt szilval: lépésről lépésre recept
A svédasztalos snack másik lehetősége, amelyet otthon könnyű elkészíteni. A sonka savanyú-fűszeres gyümölcsökhöz jól passzol, ízétől függően használhat sertéshúst, csirkét, pulykahúst.
Hozzávalók:
- 8 pácolt kimagozott szilva;
- 120 g sovány sonka;
- 6 szelet búza vagy rozskenyér;
- 2 kicsi édes paradicsom;
- 50 g vaj;
- petrezselyem és kapor;
- só;
- frissen őrölt fekete bors.
Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg, aprítsa fel nagyon finomra, és keverje össze lágy vajjal. Vágja a paradicsomot szép karikákra, a sonkát vékony szeletekre. Szárítsa meg a kenyeret kenyérpirítóban vagy serpenyőben, kenje meg a gyógynövényekkel kevert vajjal. A tetejére kenjük a paradicsomszeleteket, sózzuk, borsozzuk. Tekerje fel a sonkaszeleteket szirmok formájában, helyezzen a tetejére pácolt szilvát, nyársakkal rögzítse a szerkezetet. Díszítsd a szendvicseket kis gallyak petrezselyemmel és kaporral.
Sós szilva snack: lépésről lépésre előkészítés
A szokatlan ételek kedvelői biztosan kedvelik a Roquefort, a fenyőmag és az érett szilva eredeti kombinációját. Az étel sok kalóriát tartalmaz, ezért az adagoknak kicsieknek kell lenniük. Jól lehűtött snacket pirított pirítóssal vagy fehér kenyérkockákkal kínálnak.
Hozzávalók:
- 12 érett szilva;
- 3 evőkanál. l. héjas fenyőmag;
- 100 g Roquefort sajt;
- 3 evőkanál. l. mag nélküli mazsola;
- 4 evőkanál. l. krém;
- 1 evőkanál. l. portói bor.
Sült serpenyőben fenyőmagot sütünk. Ha a mazsola túl száraz, akkor fél órán át öntsön rá forró vizet, engedje le a folyadékot, szárítsa meg a szárított gyümölcsöket papírtörlővel. Helyezze a Roquefortot egy tálba, és villával pépesítse. Adjunk hozzá tejszínt, mazsolát, diót, port, mindent vastag, homogén pasztává őrölünk.
A szilvákat mossuk meg, szárítsuk meg, mindegyiket hosszában vágjuk le, és távolítsuk el a magokat. Töltse ki a kapott mélyedést sajttal és tejszín pasztával. Hajtsa ketté a feleket, rögzítse fából készült nyársakkal. Tegye az előételt egy edényre, húzza meg fóliával, tegye hűtőbe 2-3 órára.
Garnéla kebab fűszeres szilval: meleg előétel
Az étel trükkösnek tűnik, de otthon elkészítése elég egyszerű. Minél nagyobb a garnélarák, annál szebb a kész kebab. Jobb, ha nagy szilva sűrű illatos pépet használ, amelyek jól megőrzik formájukat.
Hozzávalók:
- 2 szilva;
- 12 nagy garnéla (hámozott);
- 3 evőkanál. l. zöld-citrom lé;
- 2 evőkanál. l. apróra vágott koriander;
- 1 tk finoman reszelt mészhéj;
- 3 jalapeno paprika;
- 3 evőkanál. l. extra szűz olívaolaj;
- só.
Egy tálban keverje össze az olívaolajat, a lime levét és a héját, az apróra vágott koriandert és a sót. Öntsünk 3 evőkanál. l. keveréket külön tartályban. Helyezze a hámozott királyrákot a pác fő részébe.
Mossa meg a szilva, szárítsa meg, minden gyümölcsöt vágjon 6 darabra, távolítsa el a magokat. Távolítsa el a magokat a borsból, ossza meg minden hüvelyét 4 részre. Tegye a paprikát és a szilvát a pácba, mindent jól keverjen össze, és hagyja fél órán át.
Nyárs darab paprika, garnélarák és szilva. Körülbelül 8 percig sütjük a nyársakat előmelegített rácson, és fordítsuk meg, amíg egyenletesen barnul. Tálalás előtt megszórjuk előre főtt páclével. Pörkölt pirítóssal és hűtött rozé borral tálaljuk.
Gyümölcs snack túróval
A szilva uzsonna édes lehet. Könnyű koktélokkal vagy fehérborral tálalható; ez a lehetőség különösen jó nyári partikra és piknikekre.
Hozzávalók:
- 1 alma;
- 3 szilva;
- 1 körte;
- 1 nektarin;
- 7 nagy eper;
- 150 g krémsajt;
- 50 g cukor;
- 50 g vaj;
- sötét és fehér csokoládé;
- folyékony méz;
- porcukor;
- édes paprika;
- napraforgómag;
- mandula szirmai.
Vegye ki az almából a magot, csomagolja be a gyümölcsöt fóliába, és puhára sütje a sütőben. Vágja félbe a körtét és a nektarint, távolítsa el a magokat és a gödröket. Grillező serpenyőben megpirítjuk a gyümölcsöket. Tegyen cukrot és vajat egy serpenyőbe, forralja fel a keveréket, csökkentse a hőt. A szilva kimagozott felét időnként megkeverve tegye a forró szirupba, és a gyümölcsöt karamellizálódásig melegítse.
Rendezze gyümölcsét gyönyörűen egy tálra: sült alma, körte és nektarin felét. Tegyen 1 teáskanál gyümölcsöt. túró, csúszda formájában készítve. Megszórjuk az almát mézzel, megszórjuk sült napraforgómaggal. Díszítsük a nektarint mandula szirmaival. Helyezz szilva darabokat karamellában a körtére, szórj meg fehércsokoládé forgácsot. Kiegészítse a kompozíciót vékony szelet eperrel és reszelt étcsokoládéval díszítve. Tálalásig tartsa a gyümölcs előételt hűtőszekrényben.
