A pite az oroszok egyik legkedveltebb étele, és nem csak. Különböző formájúak és mindenféle finom töltelékkel készülnek. A májpite nagyon tápláló és kielégítő étel. Tálalhatjuk reggelire, ebédre, vacsorára vagy ünnepi snackként.
Termékek máj készítéséhez
A tészta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- tojás - 1 darab;
- tej - 1 pohár;
- préselt élesztő - 15 g;
- búzaliszt - 3 csésze;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
- bors, só ízlés szerint.
A májpite töltelék hozzávalói:
- máj (csirke vagy marhahús) - 600 g;
- hagyma - 2 közepes fej;
- vaj - 120 g;
- sárgarépa - 2 darab;
- növényi olaj - 2 evőkanál
Hogyan készítsünk máj pitét
Oldjuk fel az élesztőt meleg tejben, majd adjuk hozzá az összes többi hozzávalót és gyúrjunk össze egy nem túl kemény tésztát. Fedje le a tartályt a tésztával tiszta, sűrű ruhával, és tegye meleg, huzatmentes helyre, hogy megemelkedjen. Az erjedés során gyúrja össze a tésztát párszor.
Amíg a tészta sül, elkészítheti a pite tölteléket. Ehhez durvára vágja a májat, hogy sütés közben ne száradjon ki. Melegítsen egy serpenyőt olajjal, és adjon hozzá májat. Addig pirítsuk, amíg a lé ki nem válik. Amint ez megtörtént, adja hozzá az apróra vágott zöldségeket, sót és borsot a májhoz. Fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön puhítsuk meg a tölteléket, amíg alkalmanként megkeverjük.
A kész májat kétszer görgesse át finom hálós húsdarálón. A kapott darált húshoz hozzáadjuk az olvasztott vajat, és simára keverjük.
Egy kivajazott kerek sütőformába tegyen egy legfeljebb 1,5 cm vastagra kinyújtott tésztaréteget (hagyjon egy kis tésztát a torta tetejének díszítéséhez). A kihűlt májfeltöltést egyenletesen kenje a tésztára.
A maradék tésztát csíkokra tekerjük, és "rács" formájában tegyük a töltelék tetejére. A pite tetejét megkenjük egy tojás sárgájával, és előmelegített sütőben fél órán át sütjük, amíg a máj torta aranyszínű nem lesz.
