A színes zöldséges pörkölt a szivárványos érzelmek egész kaleidoszkópját adja! A könnyű diétás étel minden bizonnyal vonzó lesz azok számára, akik fogynak, és mindazoknak, akik nem közömbösek saját egészségük iránt.
Hozzávalók:
- Cukkini - 350 g;
- Fokhagyma - 3 ék;
- Karfiol - 600 g;
- Hagyma - 150 g;
- Paradicsompüré - 1 evőkanál;
- Só és fűszerek;
- Sárgarépa - 150 g;
- Vaj - 1 evőkanál;
- Friss zöldek;
- Paradicsom - 350 g;
- Növényi olaj - 20 ml;
- Granulált cukor - 1 teáskanál
Készítmény:
- Hagymát és sárgarépát készítünk sütéshez: hámozzuk meg, öblítsük le és vágjuk közepes méretű szeletekre (a sárgarépát reszelőn lehet apróra vágni). Először a hagyma megy a serpenyőbe fűtött olajjal. Amint kissé aranyozott lesz, adjuk hozzá a sárgarépát, és mindent jól keverjük össze. Főzés pár percig.
- Tegyen egy evőkanál paradicsompürét vagy házi ketchupot a serpenyőbe (ennek kétszer annyi kell; megjegyzés: egy bolti termék nem fog működni, mivel kategorikusan nem fogadja el a fűtést). Körülbelül egy percig folytatjuk a sütést.
- Megmossuk és megtisztítjuk a cukkinit vagy a közönséges cukkinit (ha a zöldség fiatal, akkor elhagyhatja a bőrt). Távolítsa el a magokat, és vágja a pépet közepes méretű kockákra. Betettük a serpenyőbe.
- A főzés előestéjén nincs szükség karfiol forralására - elegendő alaposan leöblíteni és virágzatra osztani. A cukkini után megy a pörkölthez; ezt követően fedje le az edényt fedéllel, és állítsa a hőt alacsony teljesítményre.
- A paradicsomom. Távolítsa el a héját (ha késsel nem tudja felvenni, öntsön forró vizet a paradicsomra, majd azonnal helyezze át hideg vízre). Vágjuk a pépet, és a serpenyőbe is küldjük.
- Keverés után hagyja a zöldségeket a fedél alatt 20 percig párolni (a melegítésnek minimálisnak kell lennie). Nincs szükség víz hozzáadására - elegendő lé képződik.
- A lejárati idő után ízesítse az ételt. Tegyen apróra vágott fokhagymát sóval, cukorral és őrölt fűszerekkel együtt. Keverjük össze, fedjük le és főzzük további öt percig a pörköltet (ha a zöldségek nem teljesen megpuhultak, adjunk hozzá további 5-10 percet).
A tálalás során bőségesen díszítjük az ételt friss fűszernövényekkel.
