A francia konyhában híres ínycsiklandó szelet Cordon kéknek hívják. Nemcsak borjúhúsból nyerik sikeresen. A csirkemell jól passzol sonkához és sajthoz. Könnyedén díszíthet bármilyen ünnepi asztalt egy ilyen edénnyel.
Szükséges
- - csirkemell - 3 db.;
- - sonka - 100 g;
- - kemény sajt - 100 g;
- - csirke tojás - 2 db;
- - búzaliszt - panírozáshoz;
- - só és őrölt bors - ízlés szerint;
- - zsemlemorzsa - 2 evőkanál;
- - vaj - 100 g;
- - napraforgóolaj - penész kenésére;
- - csirkehúsleves - 100 ml;
- - zöldek - egy rakás.
Utasítás
1. lépés
Amikor a Chicken Cordon bleu főzés mellett dönt, győződjön meg arról, hogy a csirkemelleket előre felolvasztották. Ezután öblítse le a húst meleg folyó vízben, és kissé szárítsa meg konyharuhával.
2. lépés
Válasszuk le a bélszínt a csontról, majd vágjuk mindegyik darabot hosszában. Csomagolja be a filé darabokat két rétegben ételfóliával és óvatosan verje fel. A rétegeknek 0,5 centiméter vastagnak kell lenniük. Sózza meg a félkész termékeket, borsozzon ízlés szerint fehér borssal.
3. lépés
Ezután főzzük meg a sajtot és a sonkát. Osszuk el a sajtot három egyenlő szeletre. Vágja a sonkát három egyenletes részre. Tegyen egymásra ételt, filét, sonkát, sajtot. Tekerj fel belőlük egy tekercset, a húsréteg keskeny oldalától kezdve.
4. lépés
Mossa meg a tojásokat, törjön be egy mély tálba, verje fel habverővel vagy közönséges villával. A tekercseket először lisztben, majd felvert tojásban forgatjuk. Végül dolgozza fel a húst zsemlemorzsában. A panírozás jobb betartása érdekében nyomja le kezével.
5. lépés
Készítse elő a sütőt a további munkákhoz, melegítse 200 fokosra. Válasszon olyan ételt, amelyet könnyű sütni. Kenje meg növényi olajjal, tegye a tekercseket az aljára. Öntsük a húslevest a töltött húsra, kenjük rá a vajdarabokat.
6. lépés
Főzzük a Cordon Blue edényt a sütőben 30-40 percig. Miután kivette a forró sonkát és sajttekercset, ne felejtse el az edényt apróra vágott gyógynövényekkel díszíteni. Tálaljuk a Cordon Blue-t forrón, amíg a sajt meg nem fagy, minden körettel.
