A pácolt cukkini remek snack. Pácolhatja a cukkinit télikészítményként és hosszú ideig tárolhatja, vagy elkészítheti gyors recept szerint, és közvetlenül ott tálalhatja.
Szükséges
-
- Fűszeres cukkinire:
- 4-5 kis cukkini;
- szegfűbors és fekete bors;
- Babérlevél;
- 10 gerezd fokhagyma;
- néhány szál petrezselyem és zeller;
- egy kis csomó kapor;
- tormagyökér;
- Pác:
- 1,5 liter víz;
- 350 ml 6% -os ecet;
- 100 g cukor;
- 100 só.
- Mentás cukkinire:
- néhány kicsi cukkini;
- 150 ml alma- vagy borecet;
- 150 ml olívaolaj;
- egy gerezd fokhagyma;
- 1 csípős paprika;
- néhány ág menta;
- só és bors ízlés szerint.
- Gombás cukkini:
- 2 kis cukkini;
- 150 g sampinyonval;
- 1 édes paprika;
- egy citrom leve;
- olivaolaj;
- 1 evőkanál borecet;
- kakukkfű;
- só és bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Fűszeres cukkini
A pác elkészítéséhez keverje össze az összes szükséges összetevőt, és forralja fel a pácot.
2. lépés
Alaposan mossa meg a cukkinit, öblítse le hideg vízzel, és vágja körülbelül 2 centiméter vastag szeletekre. Egyébként pácoláshoz ajánlott legfeljebb 25 centiméter hosszúságú kicsi cukkinit venni. Vágjon hosszában piros paprikát, hámozza meg a fokhagymát és a tormát. A zöldeket apróra vágjuk. Sterilizálja az üvegeket. Mindegyik aljára tegyen gyógynövényeket, fokhagymát és tormát. Rendezze el a cukkinikarikákat, fedje le forró páclével. Tekerje fel a kannákat.
3. lépés
Cukkini mentával
Alaposan mossa meg a cukkinit, vágja 2 centiméter vastag szeletekre, és növényi olajban aranybarnára sütje. Helyezze egy papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat. Hámozzuk meg a fokhagymát, vékonyra vágjuk. Hámozza le a paprikát a magról, karikára vágva. Helyezze a cukkinit egy nagy tálba, a tetejére fokhagymát és borsot. Vágja le a mentát ollóval, és tegye egy tálba. Öntsön némi olívaolajat. Fűszerezzük sóval és borssal.
4. lépés
Forraljuk fel az ecetet, és öntsük rá a cukkinit. Várja meg, amíg kihűlnek, és tegye a hűtőszekrénybe. Elvileg néhány órán belül felszolgálhatja őket, de jobb, ha néhány napig állni hagyják őket. Ez a recept nem tulajdonítható házi készítésű készítményeknek, ezért ne tárolja túl sokáig az uzsonnát.
5. lépés
Pácolt cukkini gombával
Öblítse le a cukkinit, hámozza meg és vágja vékony csíkokra. Hámozzuk meg a paprikát, és aprítsuk fel finomra. Öblítse le a kakukkfüvet, szárítsa meg és válassza szét a leveleket. Mossa és aprítsa fel a gombát, sütje öt percig. Ízesítsük sóval és borssal.
6. lépés
Keverje össze egy külön fazékban az ecetet, kakukkfüvet, citromlevet és 2 evőkanál vizet. Tegyük fel tűzre és forraljuk fel. Keverjük össze a gombát és a forró pácot, öntsük ezt a keveréket a cukkinire. Az előételt azonnal tálalhatja.
