A koreaiak nagyon szeretik a különféle leveseket, nélkülük szinte egyetlen ünnep sem telik el. Ezek nem mindig levesek a szó hagyományos értelmében. Gyakran meglehetősen sűrűek, hús, tészta, zöldségek és természetesen forró fűszerek keveréke. De vannak olyan lehetőségek, amelyek egy orosz lakos számára ismertebbek. Például a Zuo Koggi Bokum finom tápláló leves marhahúsból és gombából.
Hozzávalók:
- Marhahús - 0,5 kg
- Hagyma - 1 db.
- Apróra vágott zöldek - 2-3 evőkanál
- Gomba (sampinyonval, vargányával) - 400 g
- Fokhagyma - 2 ék
- Vaj
- Cukor - 1 teáskanál
- Őrölt pirospaprika
- Só
- Rizs
- szezámmag
Készítmény:
1. Vágja apróra a marhahúst. Keverje meg a fokhagymát (apróra vágva vagy aprítva) gyógynövényekkel, cukorral. Fűszerezzük a keveréket sóval és borssal, keverjük össze újra. A kapott masszával kenje be a húst, és hagyja pácolni 1, 5-2 órán át.
2. Amíg a hús pácol, meg kell mosni a gombát, közepes méretű darabokra kell vágni. Egy serpenyőben vajban aranybarnára sütjük. Ezután adjunk hozzá kevés vizet, és zárt fedél alatt puhára pároljuk. Az élesebb szerelmesek meghinthetik a gombákat pirospaprikával.
3. Tegyen egy húst egy mély serpenyőbe, öntsön rá 1,5 liter vizet, adjon hozzá egy kis vajat, apróra vágott hagymát. Zárja le az edényt fedővel, főzze a húst közepes lángon 30-40 percig.
4. Egyszerre forraljon rizst. Tegye a gombákat egy serpenyőbe 10 perccel a hús elkészülte előtt.
6. Tálalás előtt tegyen néhány kanál rizst a tál oldalára. Megszórjuk a tetején szezámmaggal.
Ha a hús forralásakor csökkenti a víz mennyiségét (vagyis nem forralja fel, hanem párolja), akkor kiváló második étel jön ki, ideális esetben rizzsel is kombinálva.
