A nagylelkű gombaszezon elmúlt, és most a háziasszonyok sikeresen felhasználhatják az erdő jövőre szánt ajándékait - szárított vagy fagyasztott gombákat. Érdekes lelet egy otthoni menüben lehet a hajdina zabkása gombával és tejfölös mártással.
Szükséges
- - 300 g hajdina
- - 50 g szárított vagy 300 g friss gomba
- - 1 tojás
- - 1 hagyma
- - 3 evőkanál. evőkanál vaj
- - 200 g gombaleves
- - 3 evőkanál. evőkanál kenyérmorzsa
- - Liszt
- - növényi olaj
- A tejfölös szószhoz szüksége van:
- - 3 evőkanál. evőkanál vaj
- - 2 nagy hagyma
- - 0,5 csésze tejföl
- - 200 g gombaleves
- - 1 evőkanál. egy kanál lisztet
- - 1 teáskanál citromlé
- - fűszerek: só, csipet cukor, fekete bors.
Utasítás
1. lépés
Áztassa a szárított gombát több órán át vagy egy éjszakán át. Forraljuk a gombát puhára körülbelül 1 órán át, és apróra vágjuk. Ne eressze le a húslevest, erre a jövőben szükség lesz.
2. lépés
Szedje szét a hajdinát, öblítse le és főzze gombalevesben. Sózzuk és morzsásig főzzük a zabkását, majd lehűtjük.
3. lépés
Hajtson egy tojást a hideg zabkásába. Adjunk hozzá annyi lisztet, hogy viszkózus massza alakuljon ki. Keverjen össze mindent alaposan.
4. lépés
Megpucoljuk a hagymát, apróra vágjuk, és néhány percig vajban megsütjük. A hagymához gombát adunk, sóval, borssal ízesítjük és pár percig sütjük.
5. lépés
Formázzunk kerek süteményeket a hajdina masszából, mindegyikre tegyük az elkészített gombatölteléket, és szorítsuk össze a széleit, így a termékek zraz formát kapnak. Zsemlemorzsában tekerjük meg, és előmelegített serpenyőben növényi olajban pirítsuk meg a zrazy-t.
6. lépés
A mártás elkészítéséhez a hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és néhány percig vajban aranybarnára sütjük.
7. lépés
A megsült hagymát tegye a gombalevesbe, adjon hozzá cukrot, sót, borsot és citromlevet. Pároljuk, amíg a hagyma kész nem lesz, majd öntsük hozzá a tejfölt, keverjük össze és főzzünk együtt még pár percig.
8. lépés
A szósz sűrítéséhez hígítson fel egy evőkanál lisztet kevés hideg, forralt vízben, alaposan keverje össze, hogy ne maradjon csomó. Öntsük a teljes tömegbe fokozatosan, állandó keverés mellett, a kívánt sűrűség elérése érdekében.
9. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Tegye a zrazy-t speciális formába, öntsön rá a mártással és süsse a sütőben 15 percig.
