A gyömbéres sütemény finom desszert, mindenki számára ismerős gyermekkora óta. Ma könnyedén megvásárolhatja ezt a finom finomságot a cukrászati osztályok polcain. Az otthon készült „Ryzhik” torta azonban ízlésében nem hasonlítható össze a boltban vásároltal. Ugyanakkor bízik a desszert természetességében és a cukoriparban gyakran használt káros adalékanyagok hiányában.
Szükséges
- - búzaliszt (470-520 g);
- - granulált cukor (170 g);
- - hajdina méz, gyógynövények (75 g);
- - tojás (2-3 db);
- –Sóda vagy sütőpor (15 g);
- –Főzött sűrített tej (320 g);
- - vaj (175 g).
Utasítás
1. lépés
Először el kell készíteni a hagyományos Ryzhik tésztát. Ehhez vegyen tojást, törjön egy tálba és adjon hozzá cukrot. Addig verjük, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak. Hagyja a keveréket egy kicsit ülni.
2. lépés
Tegye a vaj felét egy fém merőkanálba, adjon hozzá mézet és szódabikarbónát. Lassú tűzön főzzük. Ha a tömeg karamellás árnyalatot kapott, kapcsolja ki az égőt. 10-20 percig hűtjük.
3. lépés
Óvatosan egyesítse a kapott két keveréket. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk össze a tésztát, amely ideális esetben nem túl meredek és mégis elég rugalmas. Formázzunk egy hosszúkás hengert a tésztából és osszuk 6-8 részre. Ez lesz az alapja a jövőbeni süteményeknek.
4. lépés
Hajtsa ki az egyes részeket egy kör alakú fa sodrófával. A süteményeket egymás után sütjük a sütőben, liszttel meghintett tepsire téve. Tegye az összes süteményt egy tiszta törülközőre, és hagyja kihűlni.
5. lépés
A Ryzhik torta aláíró krémjének elkészítéséhez meg kell keverni a főtt sűrített tejet a maradék vajjal, és turmixgéppel fel kell verni. A krém állagának könnyűnek és szellősnek kell lennie.
6. lépés
Tegye az első kéreget egy lapos edényre, kenje meg krémmel főzőkefével. Ezután tegye a következő tortát. Ismételje meg az eljárást, amíg az összes sütemény el nem fogy. Éles késsel óvatosan vágja le a felesleges tésztát a torta oldaláról, majd aprítsa fel, amíg össze nem omlik. Díszítsük a tortát minden oldalról morzsával és hagyjuk ázni.
