A híres Caesar-saláta a szerzőjéről, az olasz Caesar Cordiniról kapta a nevét. A legenda szerint Caesarnak meg kellett építenie egy bizonyos ételt abból, ami a kamrában volt. Az olasz olyan kiválóan birkózott meg a feladattal, hogy a saláta több évtizedig népszerű marad. Megalakulása óta számos lehetőséget találtak fel az ételre. Íme néhány közülük.
A klasszikus, kezdeti változatban a salátát így készítették el. A kulináris feltaláló fokhagymával dörzsölte a salátástálat, oda tette a saláta leveleket, és olívaolajat adott hozzá. A csirketojásokat egy percre forrásban lévő vízbe mártottam, majd ugyanabba a tálba törtem. Adtak hozzá egy kis sült krutont, gyógynövényeket, citromlevet és reszelt sajtot is. A modern háziasszonyok különféle módon készítik el az ilyen salátát.
Tofuval készített Caesarhoz vegyen 8 gerezd fokhagymát, 2 szardella filét, 2 kimagozott olajbogyót, 450 g puha tofut, pár citromot, egy pohár olívaolajat és néhány salátát. A fokhagymát kissé megpirítjuk. Az olajbogyót, a mustárt, a szardellát és a fokhagymát turmixgépben püréig keverjük. Helyezzen mindent egy tálba. Tofut adunk hozzá, citromot nyomunk oda. Folyamatos keverés mellett adjunk olívaolajat a pürésített keverékhez. Adjunk hozzá borsot, sót ízlés szerint. Helyezze a saláta leveleket egy lapos tányérra, és öntse rá a keveréket. A tetejére szórhat néhány krutont.
Nem kevésbé érdekes a Caesar retek és garnélarák receptje. Forraljon fel 100 g garnélarákot, készítsen 5 retket, salátát, néhány rozskrutont, avokádót. Nem lesz felesleges egy kis sajtot adni az ételhez - például 50 g mozzarellát, fetát. Öltözködéshez vegyen egy kés hegyére mustárt, egy teáskanál balzsamecetet, ugyanannyi növényi olajat és egy csipet kakukkfüvet.
Melegítsük a serpenyőt, és öntsünk rá olajat. Süssünk rajta krutont és kakukkfüvet. Vágjuk a retket és a sajtot nagy kockákra. Húzza a saláta leveleket apróra, tegye egy salátástálba. Rendezzük a tetejére garnélát, sajtot és retket, szórjuk meg kekszet. A mártáshoz az avokádót villával pépesítsük, és mustárral, növényi olajjal és ecettel simára keverjük. A salátát ízesítjük a keverékkel.
