A bőséges étkezéshez csak burgonyára és húsra van szükség. Pároljuk ezeket a termékeket egy üstbe, fűszerek hozzáadásával, és kiváló második fogást kapunk, amelyet könnyen meg lehet etetni az egész családdal.
Egyszerű recept burgonyához hússal egy üstben
Hozzávalók:
- 1 kg burgonya;
- 600 g bárány;
- 3/4 Art. növényi olaj;
- 1/2 teáskanál kömény;
- 1/3 teáskanál őrölt feketebors;
- 1, 5 teáskanál só.
A burgonyát jól megmossuk, meghámozzuk és nagy szeletekre, kockákra vagy körökre vágjuk. Melegítsük fel a növényi olajat egy üstben, és süssük az apróra vágott zöldséget nagy lángon, amíg 3-5 percig barna kéreg nem jelenik meg. Vigye át egy mély tálba, szórja meg a só felével, és fakanállal vagy spatulával óvatosan keverje meg. Vágjuk kockákra a bárányt, pirítsuk aranybarnára, fektessük ki és ízesítsük a maradék sóval, köménnyel és fekete borssal.
Tegyen burgonyát az üst aljára a maradék olajban, fedje le hússal, öntsön bele fél pohár forró vizet, és fedje le az edényeket. Hagyja a folyadékot maximális hőmérsékleten forralni, majd csökkentse minimálisra és párolja 35-40 percig. Osszuk mély tálakba, és szórjuk meg friss fűszernövényekkel.
Párolt burgonya hússal egy üstben
Hozzávalók:
- 1 kg kis burgonyagumó, lehetőleg fiatal;
- 500 g sertéshús;
- 4 evőkanál növényi olaj;
- 2 hagyma;
- 2 sárgarépa;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 3 babérlevél;
- 5 fekete bors;
- 1, 5 teáskanál só.
Vágja a sertéshúst közepes méretű darabokra. Hámozzuk meg a hagymát és vékonyra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn reszeljük le. Hámozza meg a burgonyát, és áztassa hideg vízben, hogy ne barnuljon meg, miközben a többi hozzávalóval dolgozik.
Öntsön növényi olajat egy üstbe, és melegítse, amíg enyhén ropog. A sárgarépát aranybarnára sütjük, majd belekeverjük a hagymát. Sült zöldségeket folyamatos keverés mellett, hogy 3-5 percig ne égjen. Mártsa be a húst a tálba, öntse mind az 1 evőkanál. forró vizet, és lassú tűzön körülbelül fél órán át pároljuk. Ha a folyadék idő előtt elfő, öntsön még többet, ne felejtse el először felforralni.
Helyezzük a burgonyát a főzendő sertéshús tetejére, sózzuk meg és alaposan keverjük össze. Töltsön fel még 1 ek. forró víz. Dobjon durvára vágott fokhagymagerezdeket, babérleveleket és borsot az üstbe. Helyezze rá a fedelet, és főzze további 30 percig, amíg a burgonya megpuhul, és csúsztassa le könnyen a villát. Az intenzívebb íz érdekében 5-7 perccel a főzés vége előtt 150 ml tejfölt vagy 60 g paradicsompürét adhat hozzá sűrű aromás szósz készítéséhez.
