A friss heringet általában sózzák, pácolják, majd külön ételként fogyasztják, vagy további főzéshez használják. Leggyakrabban a hal "bunda alatt", szendvicseket vagy forshmakot készít.
A hering heh egy másik lehetőség a pácolt halak számára, amely kielégíti a legigényesebb ínyenceket is.
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- nagy fagyasztott hering - 1 darab;
- sárgarépa - 1 db. nagy;
- hagyma - 1-2 db;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- só - 1 teáskanál;
- cukor - 0,5 teáskanál;
- ecet 9% - 2 evőkanál;
- őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
- koreai ételek ízesítése - 1 teáskanál;
- napraforgóolaj - 1-2 evőkanál. l.
Az étel elkészítését a hal előkészítésével kezdem. Ha a hering megfagyott, akkor szobahőmérsékleten felolvasztotta. Ezután eltávolítjuk a fejről és a belekről a halakat, majd óvatosan eltávolítjuk a bőrt. A hasat a has mentén levágjuk, és a gerincet a csontokkal együtt eltávolítjuk. Ha apró csontok maradnak, jobb ezeket is eltávolítani. Így kapjuk a hering filét. Vágja a heringet olyan méretű részekre, hogy villával kényelmesen vegye, tegye a halat egy tálba vagy fazékba.
Most elkészítjük a zöldségeket: megmossuk a sárgarépát, meghámozzuk és lereszeljük a koreai sárgarépához vagy csak egy durva reszelőn. Hámozza meg és vágja le a hagymát vékony félkarikákra vagy negyedekre. A zöldségeket egy heringes edénybe tesszük. Finoman vágja fel a fokhagymát, vagy nyomjon át egy présgépet, és kenje meg a többi hozzávalóval. Óvatosan keverje össze az egészet, és adja hozzá a többi ömlesztett terméket: sót, cukrot, borsot és fűszereket.
Végül adjunk hozzá ecetet és olajat, óvatosan keverjük össze, és hagyjuk 6-8 órán át hűvös helyen pácolni.
