Ha szereti a halat, akkor próbáljon szokatlan módon főzni, mégpedig édes-savanyú pácban. Ennek a módszernek az a különlegessége, hogy a hústól eltérően a halat először megsütik, majd szószral telítik. A hagymát, amelyet a halakkal pácolnak, szintén áztatják, és csodálatos grill ízt ad az ételnek.
Szükséges
- - csont nélküli hal (például tőkehal, szürke tőkehal, pollock, fagyasztva is veheti) - 1200 g;
- - nagy hagyma készletek (fehér) - 2 db.;
- - liszt - 100 g;
- - napraforgóolaj - 350 ml;
- - víz - 220 ml;
- - paradicsom saját gyümölcslében - 1 doboz (400-500 g);
- - paradicsompüré - 1 evőkanál. l. csúszdával;
- - cukor - 180 g;
- - almaecet (9% borral helyettesítheti) - 90 ml;
- - babérlevél - 2 db.;
- - só - 1 teáskanál. csúszdával;
- - merülő turmixgép;
- - serpenyő, fazék.
Utasítás
1. lépés
A hal tetemeket természetes módon kiolvaszthatja szobahőmérsékleten, vagy egy éjszakán át hagyhatja a hűtőszekrény felső polcán. Főzés előtt öblítse le folyó vízben és szárítsa meg. Ezután vágjuk vékony darabokra (legfeljebb 1,5 cm vastagra).
2. lépés
Most vegyen egy serpenyőt és melegítse fel. Öntsön 100 ml napraforgóolajat és melegítse. Öntsük a lisztet egy tányérba, és forgassuk bele a haldarabokat. Ezután állítsa közepes hőmérsékletre, helyezze a halat a serpenyőbe, és mindkét oldalán aranybarnára sütje. Ha az összes hal nem fér el egy menetben, akkor két szakaszban megsütjük. Tegye a kész darabokat a serpenyőből egy tányérra vagy edénybe.
3. lépés
Miután a hal megfőtt, távolítsa el az első héjréteget a fehér hagymáról, és aprítsa fel negyedkarikákra. Most elkezdjük a pácolásra való felkészülést. Vegyünk egy serpenyőt, és helyezzük az aljára egy rétegben a sült hal darabjait. Szórja meg bőségesen hagymával. Kenje rá a következő halréteget, és fedje le ismét hagymával. Így töltse meg az egész edényt, amíg az összetevők el nem fogynak.
4. lépés
A pác elkészítéséhez külön tálban keverje össze a hideg vizet, a paradicsomot a saját levében, a paradicsompürét, az almaecetet, a cukrot, a sót és a maradék napraforgóolajat. A kapott masszát keverőgéppel simára keverjük.
5. lépés
Most öntse ezt a pácot a hal- és hagymadarabokra, és adja hozzá a babérlevelet. Ezt követően tegye a munkadarabot 4-5 órára hűtőbe, hogy a hagymás hal jól bepácolódjon.
6. lépés
Az idő letelte után a kész ételt újra fel lehet melegíteni és részekre lehet osztani. Köretként a főtt burgonya vagy a burgonyapüré, valamint a rizs a legalkalmasabb hozzá.
