A burgonyás palacsinta (palacsinta vagy burgonyás palacsinta) a fehérorosz konyha hagyományos étele, amely elterjedt az oroszok, ukránok, zsidók és sok kelet-európai nép körében. A derunyt általában forrón, tejföllel, vajjal, sült szalonnával vagy hússal szolgálják fel.
Hagyományos burgonyás palacsinta
A burgonyás palacsinták egyik jellemzője, hogy a finomra reszelt burgonya más alkotórészekkel (zöldségekkel, hússal) együtt szelet vagy palacsinta formájában képződik, amelyeket egy szokásos serpenyőben tovább sütnek. Szükséged lesz:
- 900 g burgonya;
- hagyma - 1 db;
- tojás - 2 db.;
- 2 evőkanál. l. Liszt;
- növényi olaj;
- 1-2 evőkanál. l. tejföl;
- só, bors (ízlés szerint);
- serpenyő;
- konyhai robotgép, reszelő;
- Szita.
Közepes vagy nagyméretű burgonyát mosson, hámozzon meg és finomra reszelje simára. Annak érdekében, hogy könnyebb legyen magának, és ne sértse meg a kezét, használhat kombájnt. Helyezze a reszelt burgonyát egy szitára, és különítse el a burgonyalevet.
A hagymát megmossuk, ugyanúgy meghámozzuk és lereszeljük, majd hozzáadjuk a burgonyához. Hozzá kell adni tojást, lisztet, sót és borsot (ízlés szerint), alaposan összekeverni.
Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben. Ezután formáljon burgonyás palacsintát a következő számítás alapján: 1 burgonyás palacsinta, 1 evőkanál elkészítéséhez. l. tömegek. A burgonyás palacsintákat aranybarnára kell sütni, majd át kell fordítani a másik oldalra.
Tálaljon meleg burgonyás palacsintát tejföllel.
Burgonyás palacsinta hússal
A burgonya krumpli palacsinta hús hozzáadásával nagyon ízletes és kielégítő. Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- 500 g burgonya;
- 150-200 g hús;
- hagyma - 1-2 db;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- bors, só (ízlés szerint);
- növényi olaj;
- tejföl, szósz, ketchup (opcionális);
- serpenyő;
- konyhai robotgép, reszelő;
- húsdaráló.
Először készítse elő a darált húst: ehhez a húst darálóval simára görgetheti, vagy egyszerűen apró darabokra vághatja, majd éles késsel apróra vághatja. Mossuk meg és hámozzuk meg a hagymát, majd adjuk hozzá a húshoz, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük.
Mossa meg a burgonyát, és reszelje le egy finom reszelőn (használhatja aratógépet is). A burgonya masszához hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a sót és a fokhagymaprészel összezúzott fokhagymát. Keverje össze az összes alkatrészt.
Melegítsen elő egy serpenyőt a tűzhelyen, adjon hozzá növényi olajat, majd a reszelt burgonyát vékony darabokban terítse el, és tegye rá a darált húsdarabokat, majd fedje le a húst egy másik burgonyaréteggel. Az ilyen burgonyás palacsintákat hússal mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
Tálaljon forró burgonyás palacsintát hússal az asztalra. A tejföl, a ketchup vagy bármelyik választott szósz ízletes adalék lesz hozzájuk.
