A húsos burgonya rusztikus ízét sokan ismerik gyermekkoruktól kezdve. Vidéken élő nagymamáink gyakran főztek ilyen krumplit a kemencében, ezért kapta az étel a megfelelő nevet. Ha van egy speciális edénye, megfőzheti a sütőben. És ha nem, akkor egy szokásos vastag falú mély serpenyő vagy üst fedéllel megteszi.
Szükséges
- - hús (sertéshús) - 0,5 kg;
- - burgonya - 1,2 kg;
- - hagyma - 4 db.;
- - kis sárgarépa - 2 db;
- - paprika - 1 db;
- - paradicsom - 2 db. vagy paradicsomlé - 100 ml;
- - paradicsompüré - 0,5 evőkanál. l. (választható);
- - Babérlevél;
- - őrölt feketebors;
- - só;
- - növényi olaj;
- - mély serpenyő (üst).
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a húst és vágja darabokra. Hámozzon meg és öblítse le az összes zöldséget. Ezután fel kell aprítani őket: hagymát - félkarikában, sárgarépát - félkör alakban, és burgonyát - nagy kockákban. Távolítsa el a vetőmagot a kaliforniai paprikáról, és vágja csíkokra. Osszuk el a paradicsomot 8-10 darabra.
2. lépés
Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe (üst), és jól melegítse fel. Ezután beledobjuk a húsdarabokat, és aranybarnára sütjük. Adja hozzá a hagymát, és időnként megkeverve kb. 7-8 percig dinszteli. Ezután küldjön sárgarépát és paprikát az üstbe. Miután szép arany színük van, adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot vagy paradicsomlevet, és addig pároljuk, amíg szinte az összes folyadék elpárolog. A végén hozzáadhat egy kis paradicsompürét, hogy megvilágítsa az edényt, és pár percig piríthatja.
3. lépés
Amikor a sütés befejeződött, adjuk hozzá a burgonyát és alaposan keverjük össze. Ezután öntsön annyi vizet, hogy az csak kissé takarja el az edény tartalmát. Forraljuk fel, majd állítsuk alacsony hőmérsékletre, és fedett fedél alatt pároljuk 20-30 percig, amíg a burgonya teljesen meg nem fő.
4. lépés
Végül adjunk hozzá fekete borsot, ízlés szerint sót és babérlevelet. Amikor a vidéki stílusú burgonya megsült, vegye ki a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja az edényt egy ideig meredezni, majd részletekben rendezze el, szórja meg friss apróra vágott gyógynövényekkel, és savanyúsággal és fokhagymás galuskával tálalja.
