Valószínűleg mindenki kipróbálta ezeket a rágcsálnivalókat: rusztikus burgonya (fűszerekkel sült burgonyaszeletek) és hagymakarikák (rántott hagymakarikák tésztában). Nagyon népszerűek a különböző gyorséttermekben, de otthon nem nehéz elkészíteni őket.
Hagymakarikák
Hozzávalók:
- 3 nagy hagyma;
- 150 g liszt;
- 1 tojás;
- 330 ml sör;
- 1 pohár és 1 evőkanál. egy kanál napraforgóolaj;
- só.
Készítmény:
1. Alaposan mossa meg a tojás héját, majd óvatosan válassza szét sárgájára és fehérjére. Dobja bele a sárgáját, a szitált búzalisztet, 1 evőkanál napraforgóolajat és egy csipet finom sót. Keverés közben óvatosan öntsük bele a sört, habverővel rázzuk, amíg a tészta elég egyenletes és sűrű nem lesz.
2. Külön, tiszta, zsírmentes edényben habosra verje a tojásfehérjét, és keverje bele a tésztába. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk egyenletes, közepes vastagságú karikákra. Mártsa meg a gyűrűket a tésztában, és 1 csésze forró napraforgóolajban aranybarnára sütje. Ügyeljen arra, hogy a hagymakarikák sütés közben ne tapadjanak egymáshoz, szétválassza őket egy spatulával.
Tipp: jobb, ha hagymakarikákat forrón tálalunk valamilyen mártással: sajttal, paradicsommal vagy tejföllel
Vidéki stílusú burgonya
Hozzávalók:
- 10 fiatal burgonya;
- 1 teáskanál őrölt kurkuma, curry, édes paprika, koriander, majoránna és paprika keveréke;
- 8 evőkanál. evőkanál olívaolaj;
- só, olaj a tepsi zsírozásához.
Készítmény:
1. Mossa meg a burgonyát ecsettel, ne hámozza meg a héjakat. Hagyja megszáradni vagy szárítsa meg papírtörlővel. Vágjon minden gumót félhold alakú szeletekre. Az összes fűszert összekeverjük egy tálban.
2. Keverje hozzá az olívaolajat és pár teáskanál fűszert. Kenjen meg egy tepsit növényi olajjal. Az összes burgonya éket mártsa olívaolajba, majd bőven megszórja a többi fűszerrel.
3. Kenje meg a burgonyát, vágott oldallal felfelé a tepsire. Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra, tegyen egy tepsit 30-40 percig, amíg a burgonya meg nem fő. Tálaljuk melegen paradicsom- vagy sajtmártással.
Tejfölös mártás gyógynövényekkel
Hozzávalók:
- 1 csésze tejföl 15% zsír;
- 1 kis csokor friss menta;
- 1 kis csokor friss bazsalikom
- 2 gerezd fokhagyma;
- só, frissen őrölt fekete bors.
Készítmény:
1. Alaposan öblítse le a zöldeket, rázza le a cseppeket, helyezze a mentát és a bazsalikomot papírtörlőre vagy szalvétára, és hagyja megszáradni. A konyhai robotgép vagy a turmixgép táljába tegye a tejfölt, a hámozott és a felére csökkent fokhagymát (távolítsa el a zöld közepét) és a gyógynövényeket.
2. Az összetevőket addig keverjük, amíg sima szószt nem kapunk. Ízlés szerint sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük, és kanállal megkeverjük. Tálaljuk a mártást a zöldséges előételekkel. Ezenkívül jól passzol hús- és baromfitálakhoz.
Sajtszósz
Hozzávalók:
- 1 pohár tejföl;
- 1/2 csésze finoman reszelt parmezán sajt
- 2 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál. evőkanál dijoni mustár;
- 1 evőkanál. evőkanál egész mustármag;
- 1 teáskanál mustárpor;
- só, frissen őrölt fekete bors.
Készítmény:
1. Hámozza meg a fokhagymát, vágja ketté és vegye ki a zöld magot - kidobhatja. Egy mély tálba helyezzen tejfölt, parmezán sajtot, adjon hozzá minden mustárt, beleértve a szemeket is.
2. Vigye át a fokhagymagerezdeket egy présen, vagy vágja le nagyon finom késsel. Hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz, és turmixgéppel vagy habverővel simára keverjük. Tálalás előtt a tál mártást fedéllel letakarva tartsa a hűtőszekrényben.
