Kiváló előétel, eredeti íze és csodálatos finom textúrája teszi egyedivé. A sampinyonval sültek, valamint nyersen is használhatók, amennyiben fehérek, erősek, fiatalok és frissek.
Szükséges
- - 500 g sampinyonval (20 db);
- - leveles tészta;
- - 50 ml lime juice;
- - 200 ml tejszín (35%);
- - 220 g fűszeres sajt;
- - szerecsendió;
- - pisztácia;
- - só, fehér bors;
- - 60 g olívaolaj;
- - 1-2 evőkanál. egy kanál mandula (őrölt);
Utasítás
1. lépés
Hámozza meg a gombákat, és óvatosan csavarja le a lábakat, akkor is jól jönnek.
2. lépés
Készítsen pácot olívaolajjal (40 g), lime lével, sóval és fehér borssal, 1-2 evőkanál víz hozzáadásával.
Öntsük a pácot a gombás sapkákra, és hagyjuk 30 percig pácolni.
3. lépés
Húzza ki az őrölt mandula leveles tésztáját 2 rétegbe, melyek mérete 10 * 20 cm, és vágja ki a köröket, hogy a kör egybeessen a gomba sapkáival. Helyezzük a tésztakarikat egy pergamennel bélelt serpenyőre, és sütőben sütjük.
4. lépés
A megmaradt olívaolajban megpirítjuk a gombát, eltávolítva a pácot. A kalapoknak szilárdnak és feszesnek kell lenniük. Egy másik serpenyőben párhuzamosan melegítsük a tejszínt, és olvasztjuk meg bennük a sajtot, szerecsendióval ízesítve.
5. lépés
Töltse meg a gomba sapkákat meleg sajtmasszával, szorosan fedje le egy leveles tészta körrel, szórja meg a kiszaggatott sajtot apróra vágott pisztáciával.
