Napjainkban a yoshta - a fekete ribizli és az egres hibridje - mintegy tucat fajtája létezik, amelyek sikeresen gyökeret vertek a nyaralókban és az udvarokon. A Yoshta frissen finom, és a hibridből különféle lekvárokat, kompótokat, zseléket is készíthet.
Szükséges
- - yoshta - 300 - 400 g
- - cukor - 500 - 600 g
- - víz - 300 ml
Utasítás
1. lépés
A megadott számú összetevőből 250 - 300 ml zselét kapunk. A bogyókat nem kell eltávolítani a szárakról, mivel a forrásig a szirup leszűrődik.
Tegye a yoshta egy szűrőedénybe, majd öblítse le folyó vízzel, eltávolítva azokat a hibákat és csigákat, amelyek szeretnek bújni a bogyós csokrokba.
2. lépés
Vigye a gyümölcsöt egy zománcozott tálba, és burgonyatolóval törje össze. A folyamat optimalizálása, valamint a kidobandó hulladék mennyiségének csökkentése érdekében használhat húsdarálót.
3. lépés
Ezután fedje le az elkészített bogyókat cukorral, keverje meg vagy ne, és hagyja körülbelül 1 órán át. A megadott idő elteltével öntsön bármilyen hőmérsékletű vizet egy edénybe előkészített yoshtával, és tegye a tálat alacsony hőfokon.
4. lépés
Főzzük alkalmanként megkeverve, ha eszünkbe jut, 1 - 1, 5 órán át. Szűrjük le a szirupot, szétválasztva a gyümölcsöket. Pároljuk még kb. 30–40 percig, amíg a hideg csészealj cseppje tovább nem terjed. Ebben az esetben meg kell győződnie arról, hogy a szirup nem változtatja-e a színét, miközben gyönyörű áfonyavörös árnyalat marad. Ha a szín kezd barnulni, akkor a zselét már megemésztették. Bár ez nem befolyásolja az ízt, rontja a végtermék megjelenését.
5. lépés
Öntsön forró kocsonyát egy üvegbe, és zárja le fém fedéllel.
A Yoshta kocsonyát teával tálalhatjuk, töltelékként használhatjuk édes süteményekhez, valamint egy réteg süteményhez.
Tárolja a yoshta zselét egy kamrában vagy hűtőszekrényben.
