A pancho tejfölös sütemény nagyon népszerűvé vált Oroszországban. Moszkvai cukrászaink készítették, de az eredeti receptet a legszigorúbb bizalommal őrzik. Ennek a kedves süteménynek a fő összetevői a tyúktojás, a cukor, a szódabikarbóna, a kakaó, a citromlé, a liszt, az ananász (vagy más gyümölcs), a dió, a legalább 30% zsírtartalmú tejföl és a csokoládé hab.
Szükséges
- Keksz esetén:
- 3 csésze búzaliszt
- 4 tojás
- 2 pohár tejfölt
- 1 doboz sűrített tej
- 1 csésze kristálycukor
- 2 evőkanál kakaópor
- 1 teáskanál sütőpor
- A krémhez:
- 1 liter tejföl, 30% zsírtartalommal
- 1 csésze kristálycukor
- 1 csésze dió
- 400 g konzerv ananász
- Mázhoz:
- 2 evőkanál tej
- 50 g vajat
- 4 evőkanál cukor
- 2 evőkanál kakaópor
Utasítás
1. lépés
A tészta elkészítéséhez a tojásokat kristálycukorral ledaráljuk.
2. lépés
Adjunk hozzá tejfölt és sűrített tejet. Az egészet homogén masszává keverjük.
3. lépés
Szitáljuk a lisztet, és részletekben adjuk hozzá a keverékhez.
4. lépés
A tészta konzisztenciájának vastag tejfölre kell hasonlítania. Adjunk hozzá sütőport a tésztához.
5. lépés
Osszuk ketté a tésztát, és keverjük bele a kakaót.
6. lépés
Süsse a süteményeket 180 fokon 30-35 percig.
7. lépés
A kész süteményeket le kell hűteni.
8. lépés
A krémhez a tejfölt cukorral felverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
9. lépés
Vágja az ananászt apróra.
10. lépés
Apróra vágjuk a diót.
11. lépés
A kihűlt süteményeket apróra törd.
12. lépés
A sütemény szeleteket mártsa a tejszínbe, és ananászt és diót helyezzen el közöttük, halomra rakja le a tortát.
13. lépés
Tetejére tesszük a maradék krémet. A folyadék folyékonyabbá tétele érdekében 1-2 percre meleg sütőbe teheti.
14. lépés
Tegye a tejszínt hűtőbe 20-30 percre. És készítse elő a jegesedést.
15. lépés
A mázhoz megolvasztjuk a vajat tejjel, hozzáadjuk a cukrot és a kakaót.
16. lépés
Forraljuk fel állandó keverés mellett.
17. lépés
Hagyja szobahőmérsékleten kihűlni.
18. lépés
Öntsük a tortát enyhén hűtött jegesedéssel.
19. lépés
Tálalás előtt hagyja a tortát beázni úgy, hogy 3-5 órára hűtőbe teszi.
