A tojás és a friss tej hiánya a hűtőszekrényben nem indokolja a házi pékáruk megtagadását. Készítsen bolyhos kefir palacsintát. Ehető édes öntettel, tejföllel vagy bármilyen mártással. Azok számára, akik szeretik a szokatlanabb lehetőségeket, érdemes különféle fűszereket adni hozzá: gyümölcsök, zöldségek, kolbászok vagy darált hús.
Sütési jellemzők
A tojás nélkül főtt palacsinták szellős állagúak, puhák, bolyhosak és nem esnek le. Az ilyen sütés egyetlen hátránya a kissé puha íz. Kifejező képességének megadásához tej helyett kefirt használjon. Természetesen az ilyen palacsinták élesztőmentesek lesznek - a szóda felelős a tészta felemeléséért, amelyen jobb nem spórolni. A szódabikarbónát nem szükséges ecettel vagy citromlével oltani. A kefir a jellegzetes íz semlegesítőjeként fog működni.
Ahhoz, hogy a palacsinta ízletes legyen, jól felmelegített, de nem forró serpenyőben sütjük meg. Használjon illat nélküli növényi olajat, és ne öntsön belőle túl sokat. Az ideális lehetőség egy teáskanál egy palacsintához. Ezután a termék finom ropogós kérget kap, de nem lesz telített zsírral és nem veszít mennyiségéből.
Palacsinta lekvárral
Ezek a palacsinták különösen finomak lekvárral, mézzel vagy sűrített tejjel. A tészta megégésének elkerülése érdekében ne adjon hozzá túl sok cukrot.
Szükséged lesz:
- 1 pohár kefir;
- 1,5 csésze búzaliszt;
- 0,25 teáskanál só;
- 3 teáskanál cukor;
- 1 teáskanál szódabikarbóna;
- növényi olaj sütéshez.
Keverje össze a kefirt cukorral, sóval és szódával. Szitáljuk a lisztet és részletekben adjuk hozzá a kefirhez. Mindent alaposan keverjen össze, hogy ne maradjon csomó a tésztában. Hagyja a keveréket 5-7 percig ülni. Ha buborékok jelennek meg a felületen, elkezdheti sütni.
Adjunk növényi olajat a serpenyőbe, melegítsük fel. Kanállal kör alakú palacsintákat formázunk, mindkét oldalukon megsütjük. Győződjön meg arról, hogy forróak-e egy palacsinta villával. Ha a tészta belseje folyós, csökkentse a hőt, és süsse meg a puhát.
Helyezze a pékárukat egy szalvétával letakart lapos tányérra. Hagyja a felesleges olajat ázni, és meleg tálakon tálalja. Adjon hozzá néhány evőkanál lekvárt vagy lekvárt minden egyes adaghoz.
Kukorica palacsinta
A palacsinta nem csak édes lehet. Adjunk paprikát és édes konzerv kukoricát a tésztához. Az ilyen termékek kiváló köretként szolgálnak a hús vagy a sült baromfi számára.
Szükséged lesz:
- 1 pohár kefir vagy joghurt;
- 1 pohár búzaliszt;
- 0,5 teáskanál szóda;
- 0,5 teáskanál só;
- 0,5 csésze konzerv kukorica;
- 0,25 teáskanál őrölt paprika;
- finomított növényi olaj.
Keverje össze a kefirt, a sót, az őrölt paprikát és a szódát. Adjunk hozzá átszitált búzalisztet és konzerv kukoricamagot. Gyúrjuk össze a tésztát. Hosszúkás palacsintákat sütünk előmelegített serpenyőben, növényi olajjal. Mielőtt új tésztát szedne a tésztából, kanállal keverje meg, miközben a szemek leereszkednek az aljára. Tálalás előtt tartsa melegen a késztermékeket.
