A tészta csirkével és gombával tejszínes szószban nagyon étvágygerjesztő étel. Finom, de kifejezett íze és aromája van. Ez az étel jól passzol a fehérborhoz.
Az olasz konyha híres az egész világon. Az olaszok egyike azon keveseknek, akik nem csak ízletes, de kifinomult ételeket is készítenek. Ugyanakkor ételeik nem tűnnek túl ünnepélyeseknek, mint a franciák. Éppen ellenkezőleg, az olasz konyha ételei az otthon melegét és kényelmét idézik. A pizza után a tészta a legnépszerűbb étel Olaszországban. Különféle öntetekkel és szószokkal készíthető. Ízében talán a legkényesebb a tészta csirkével és gomba tejszínes mártással.
Az olasz konyha leggyakoribb termékei a zöldségek, a liszt, a sajtok, az olajbogyó, a marhahús és a baromfi, a vargánya, a hüvelyesek, a citrusfélék, a friss fűszernövények és a fehérborok.
Az olasz tészta elkészítéséhez csirkével és gombával tejszínes szószban 500 gramm kemény tészta, 500 gramm csirke filé, 400 gramm gomba, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 100 milliliter tejszín, olívaolaj, vaj, só, fekete bors őrölt.
Az olaszból fordított tészta jelentése "tészta". Olaszországban szinte az összes lisztterméket tésztának hívják.
Tészta készítéséhez csirkével és gombával vegyen egy csirkefilét és alaposan öblítse le meleg folyó víz alatt. Helyezze a húst egy deszkára, és vágja apró kockákra. Készítsen elő egy serpenyőt, kenje meg növényi olajjal, és közepes lángon melegítse. Amikor a serpenyő elég forró, hozzáadjuk a csirkecarabokat, sóval, borssal ízesítjük és aranybarnára sütjük.
Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát apróra vágjuk. Tegyen egy serpenyőbe, ahol a csirkét megsütötték, tegyen egy kis darab vajat és megolvasztja, majd hozzáadja az apróra vágott hagymát és a felaprított fokhagymát. Főzzük a hozzávalókat öt percig.
Amíg a hagyma és a fokhagyma sült, készítse elő a gombát. Öblítse le a gombákat hideg folyó víz alatt, aprítsa fel, majd tegye a serpenyőbe. A hozzávalókat további 10 percig pirítjuk. Ez idő alatt minden víznek el kell párolognia.
Marad a tészta fő összetevőjének elkészítése - a tészta. Szedhet tagliatelle-t, farfale-t vagy penne-t. Forraljuk fel a vízforralót. Ebben az időben vegyen egy serpenyőt, és öntsön hozzá körülbelül 20-30 milliliter növényi olajat. Amikor felforr a víz a vízforralóban, öntsük egy lábasba, sózzuk és adjuk hozzá a tésztát. A tésztát 2-3 percig főzzük tovább, mint azt a csomagoláson feltüntetjük. Amikor a tészta megfőtt, engedje le a vizet a serpenyőből, adjon hozzá egy darab vajat. Fedje le az edényt fedővel.
Meglepő módon valójában a tésztát nem olaszok találták ki, hanem a kínaiak. A tésztát a 13. században a híres utazó, Marco Polo hozta Olaszországba.
Öntsön tejszínt a gombára, csökkentse a hőt. Adjunk hozzá csirke darabokat a gombához, és pároljuk az összetevőket 4-5 percig, sózzuk és borsozzuk. A kész tésztát adagolt tányérokra tegye, tetejére tejszínes mártást csirkecombokkal és gombával.
