Ezek a finom omlós sütemények nemcsak kellemes, finom ízzel, hanem eredeti megjelenéssel is örömet okoznak Önnek és szeretteinek.
Francia nyelvről lefordítva a "szablya" szó jelentése "homok". Ennek a sütinek a sajátossága, hogy felépítése nagyon finom és omlós. A legegyszerűbb alapanyagokból készül, de sok örömet és jó hangulatot hoz. A tésztához hozzáadhat bármilyen ismerős ízt - vanília, szegfűszeg, fahéj stb.
Hozzávalók:
- Tojás - 3 db.
- Vaj - 220 g
- Barna cukor - 4 evőkanál l.
- Kakaópor - 1 evőkanál. l.
- Liszt (világos tésztában - 140 g; sötét tésztában - 130 g) - 270 g
- Vanillin - csipet
- Só - 1/3 teáskanál
Készítmény:
Tegye a vajat meleg helyre, hogy megpuhuljon (vagy vízfürdőben - de nem szabad, hogy megolvadjon! Csak legyen puha).
Főzzünk kemény tojást, hűtsük le és különítsük el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját villával jól össze kell gyúrni, hogy ne legyen csomó. Nincs szükségünk fehérjékre, saját belátása szerint felhasználhatók
Keverje össze a sárgáját, a sót, a barna cukrot, a vanillint lágy vajjal, keverje jól simára.
A kapott tésztát osszuk két egyenlő részre, az egyikhez adjunk kakaót és ismét jól gyúrjuk össze.
Ezután ezt a két részt külön gyúrjuk. A világos tésztához 140 gramm lisztet, a sötét tésztához 130 gramm lisztet adunk.
A tésztát azonos méretű, körülbelül 1 cm vastag rétegekre nyújtjuk. 14x9 cm-es méretet kaptam.
Tegye a sötét réteget a világos tetejére, és nyomja meg kissé, de ne deformálja a tésztát. A rétegeket hűtőbe tesszük 30-40 percre.
Kapcsolja be a sütőt 180 fokkal.
Kivesszük, késsel levágjuk a tészta széleit, és páros számú, azonos szélességű csíkokra vágjuk (kaptam 4 csíkot)
A csíkokat kettéhajtjuk úgy, hogy a sötét szemben álljon a világossal, és enyhén nyomjuk meg. Négyzet alakú tésztapálcákat kapunk, amelyek keresztmetszetben kockásnak tűnnek.
Vágja le ezeket a kockákat 1 cm vastagra, és tegye sütőpapírral bélelt tepsire sütés céljából. A sütőben 10-15 percig sütjük.
A francia Sabre sütik készen állnak! Hűtsük le, és teával tálaljuk.
