A svájci habcsók abban különbözik a közönséges habcsóktól, hogy a cukrot fehérjével keverik össze, majd vízfürdőben oldják fel. Ezután a keveréket a szükséges konzisztenciáig felverjük. A svájci habcsók simább és simább, mint a szokásos habcsók. Készítsen tehát svájci habcsókot gyümölcsökkel, és élvezze ennek a desszertnek az ízét!
Szükséges
- - cukor - 450 gramm;
- - nehéz tejszín - 250 milliliter;
- - fehérjék - 230 gramm (kb. 6 tojásból);
- - porcukor - ízlés szerint;
- - gyümölcsök közül lehet választani (jó a banán, datolyaszilva, szőlő, őszibarack konzerv, eper, kivi - válaszd!).
Utasítás
1. lépés
Öntsünk cukrot tojásfehérjébe, tegyük vízfürdőbe, keverjük, hozzuk feloldódásig. A keveréknek nem szabad túlmelegednie.
2. lépés
Rázzuk össze a keveréket, amíg merev csúcsok nem lesznek, helyezzük egy vékony csillagfúvókával ellátott csövekbe, és tegyük egy fészkelő tepsibe.
3. lépés
Tegye a tepsit a sütőbe másfél órára, hagyja a finomságot 120 fokos hőmérsékleten megszáradni. A kész habcsóknak puha közepűnek kell lennie, ropogós kéreggel.
4. lépés
A tejszínhez adjuk a porcukrot, és keményre verjük. A krémet egy cukrászsák segítségével kenje be a fészkekbe. Díszítsük a süteményeket apróra vágott gyümölcsökkel. A gyümölcsös svájci habcsók készen áll - próbáld ki!
