A nyúlhúsra nincs olyan kereslet Oroszországban, mint a csirke, a marhahús és a sertéshús. Úgy gondolják, hogy a nyúl diétás, sőt finom étel. Tehát, ha szereted a húst, de eleged van a szeletből és a marhahúsból készült stroganoffból vacsorára, próbálj nyúlhúst főzni. Finom, finom hús tejszínes mártással nem hagy közömbösséget.
Szükséges
-
- 1 nyúl,
- 4 evőkanál ghee,
- 1 pohár tejszín 25% zsírtartalommal,
- 5-6 gerezd fokhagyma
- Só
- bors.
Utasítás
1. lépés
Krémes szószban történő főzéshez általában fiatal nyúlhúst vesznek. A felnőtt nyúlhús keményebb, és főzése hosszabb ideig tart. Ezenkívül a finom húsok jobban passzolnak a krémes mártásokhoz. Elvileg nem szükséges egész nyulat használni ehhez az ételhez. A hús főzésének tekinthető combrészt főzheti. Mindenesetre az első lépés a nyúlhús kisebb darabokra vágása - egyenként 150-200 gr.
2. lépés
Ezután készítsen egy keveréket, amellyel bevonja a húst. Hámozzon meg 5-6 gerezd fokhagymát, nyomja össze, adjon hozzá sót és őrölt fekete borsot. Az elkészített darabokat bevonjuk a keverékkel, és hagyjuk szobahőmérsékleten 30-40 percig állni.
3. lépés
Ezután előmelegít egy serpenyőt, megolvasztja a vajat. Felhívjuk figyelmét, hogy az olaj nagyon gyorsan felszívódik a húsba, ezért lehet, hogy a sütés során hozzá kell adnia. Helyezze a nyúl darabokat előmelegített serpenyőbe vajjal. Főzzük 5-7 percig mindkét oldalon.
4. lépés
Ezután szüksége lesz egy bográcsra vagy más edényre, amelynek magas a széle, lehetőleg vastag falú. Olvasson fel 100 g vajat a mikrohullámú sütőben. Kenje meg vele az üst alját. Ezután tegye ki az első húsréteget, szórja meg olajjal, és ezt tegye meg minden új nyúlréteggel. Ne féljen attól, hogy az étel túl zsíros lesz. Önmagában a nyúlhús gyakorlatilag zsírmentes. Ezért a főzési folyamat során ne kímélje az olajat. Miután a húst betette az üstbe, folytathatja a főzés utolsó szakaszát. A húst lassú tűzön felmelegítjük, majd beleöntjük a tejszínt, és puhára pároljuk. Ahhoz, hogy a hús puha legyen, legalább másfél órán át tűzben kell tartani.
5. lépés
A nyulat tejszínben tálalhatja akár önálló ételként, akár köretként habos rizsből, burgonyapüréből. A zöldségeket külön tálaljuk.
