Nehéz elképzelni az asztalunkat tészta nélkül. Lehet belőlük salátát, levest, köretet vagy rakottat készíteni. Minden háziasszonynak megvan a maga kedvenc receptje a tészta elkészítéséhez. Adjon hozzá egy másik nagyszerű receptet a szakácskönyvéhez. A tészta és a brokkoli kombinációja könnyen emészthető, ezért az étel diétás és bébiételekhez ajánlható, a fokhagyma és a sajt-tejszósz enyhe aromája fűszert ad az ételhez.
Szükséges
-
- Durumliszt tészta - 400 g
- Brokkoli (friss vagy fagyasztott) - 400 g.
- Kemény sajt - 200 g
- Tej - 200 g
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Liszt - 1 evőkanál
- Vaj - 50 g
- Növényi olaj sütéshez
- Só
- fűszerek ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Szerelje szét a brokkolit virágzattá. Túl hosszú levélnyéleket vágjon le. Mártsuk forrásban lévő sós vízbe, és főzzük 3-5 percig. Ha fagyasztott brokkolit használ, akkor hideg vízbe márthatja, és 2-3 perc forralás után főzheti. Engedje le a vizet. Félretesz, mellőz.
2. lépés
Forraljuk a tésztát sós vízben 10-15 percig. Ehhez az ételhez előnyösebb nagy tésztát használni, mint például fusilli, penne, rigatone vagy farfalle. A kész tésztát szűrőedényben dobja ki.
3. lépés
Öntsön növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, dobjon fel egy apróra vágott fokhagymagerezdet. Rendezzük a tésztát és a brokkolit, óvatosan keverjük össze és vegyük le a tűzről.
4. lépés
Készítsen sajt- és tejszószt. Ehhez száraz lisztben melegítsük a lisztet, amíg rózsaszínű nem lesz. Ezután adjunk hozzá vajat és dörzsöljük, hogy elkerüljük a csomókat. Öntsön tejet egy serpenyőbe, alaposan verje simára. Melegítsük a szószt sűrűre, de ne forraljuk fel. Amint a mártás bugyborékolni kezd, csökkentse a hőt alacsonyra, és finoman reszelt sajtot adjon a keverékhez. Ízesítsük sóval és fűszerekkel. Tartson még 3 percig nagyon alacsony hőfokon, és folyamatosan keverje.
Helyezze a brokkoli tésztát melegített tányérokra, töltse fel a forró mártással és azonnal tálalja.
