Ha finom gombaételeket szeretne főzni, meg kell tanulnia a gombák megfelelő sütését. Ezeket a gombákat számos összetevővel kombinálva finom saláták készülnek.
Néha gombát főznek sütés előtt. Ez nem kötelező. Ezeknek a gombáknak az a szépsége, hogy az elkészítésükhöz szinte nincs szükség olajra - saját levükben sütik.
Tehát alaposan öblítse le a gombákat, vágja le a lábakat, és a kupakokat vékony szeletekre vágja. Melegítsen egy kevés olívaolajat egy tapadásmentes serpenyőben, és dobja bele a gombákat. Csökkentse a hőt, és várja meg, amíg a gomba felszabadítja a gyümölcslevet.
Miután enyhén hozzáadta a gombát, adjon hozzá hőt. Amikor a folyadék fele elfőtt, fedje le a serpenyőt fedéllel, és csökkentse ismét a hőt. A gombák készen állnak, ha a belseje puha, a teteje pedig megbarnult.
Felhívjuk figyelmét, hogy a főzési folyamat során a gomba tömege majdnem a felére csökken.
A gombák megsütése és lehűtése után elkezdheti a saláta elkészítését. Gombás ételhez vihet csirkét, különféle zöldségeket, tojást, sajtot.
Az első recept: 300 g nyers csirkemáj és sült gomba, 3-4 burgonya, hagyma, közepes sárgarépa, három tojás, 150 g kemény sajt, 2 evőkanál. növényi olaj, fél pohár majonéz, só, bors.
Forraljuk fel a meghámozott sárgarépát és burgonyát. Keményen forraljuk fel a tojásokat. Vágja a hagymát félkarikákra.
Annak megakadályozása érdekében, hogy a héj főzés közben megrepedjen, tegye hideg, sós vagy ecettel savanyított vízbe.
Mossa le és vágja apróra a csirkemájat. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a májat. Pároljuk félig főzve, adjunk hozzá hagymát. Megszórjuk sóval és borssal. Pároljuk, amíg gyengéd.
Reszelj sajtot, külön-külön fehéret és sárgáját, és főtt burgonyát sárgarépával. Fektesse rétegenként a salátát: burgonya + majonéz, gomba + majonéz, csirkemáj, sárgarépa + majonéz, sajt + majonéz, fehérjék. Díszítsük morzsolt sárgájával.
Nagyon finom salátát nyerünk pácolt sült gombából. Vegyünk: pácolt gombát - 1 doboz (0,5 l), egy nagy hagymát, két nagy pácolt uborkát, 4 főtt burgonyát, egy pohár tejfölt, sót, fekete borsot.
Vágja fel a hagymát és vágja szeletekre a gombát. Dobjon be egy előmelegített serpenyőt, növényi olajjal kikent. Addig sütjük, amíg gyengéd.
Vágja a burgonyát kockákra, kombinálja gombával és hagymával, sóval. Addig keverjük a tejszínt, amíg bolyhos hab képződik, adjunk hozzá egy csipet borsot. A kapott mártással még meleg salátával ízesítjük.
A sampinyonk nagyon kielégítő. Ezért ajánlott könnyű gombaételeket főzni, nem majonézzel, hanem olívaolajjal vagy tejföllel.
Javasoljuk, hogy próbáljon ki egy könnyű és ízletes salátát, amelyhez szüksége van: főtt csirke filé - 1 db., Tojás - 4 db., Két gerezd fokhagyma, nagy gomba, nagy darabokban hagymával sütve - 6 db, Sajt - 100 g, rákpálcika - 3 db. Fél tejföl kefirrel - 50-60 ml, só, fekete bors.
Tépd le a csirkefilét a kezeddel, vágd kockákra a rákpálcákat és a sajtot. Nyomja bele a fokhagymát a keverékbe, adja hozzá a sült gombát.
Készítsen vastag omlettet tej nélkül, adj hozzá egy kis sót. Hűtsük le és vágjuk csíkokra. Kombinálja az összes összetevőt. Keverjük össze a tejfölt kefirrel, enyhén borsozzuk. Fűszerezzük a salátát.
