A kókusztej vagy a pép sokféle étel alapja lehet, a levesektől és a pörköltektől a koktélokig és a desszertekig. A finom aroma és az édeskés íz új árnyalatokat ad az ételekhez. A kókuszdió mérsékelt kalóriatartalmú, rostokban és vitaminokban gazdag, ezért fel kell venni a napi menübe.
Szükséges
- Bárány kókuszdióval:
- - 400 g sovány bárány;
- - 0,5 kókuszdió;
- - 2 hagyma;
- - egy kis gyömbér gyökér;
- - 1 gerezd fokhagyma;
- - 1 teáskanál mustármag;
- - 1 babérlevél;
- - 3 szegfű rügy;
- - 0,5 tk kurkuma, őrölt chili és koriander;
- - növényi olaj;
- - só;
- - frissen őrölt fekete bors.
- Kókuszos sütik:
- - 150 g kókuszdió;
- - 100 g vaj;
- - 1 pohár liszt;
- - 5 evőkanál. evőkanál cukor;
- - 0,25 teáskanál só;
- - 0,5 csésze hámozott mandula;
- - kókuszreszelék a szóráshoz.
- Kókuszos muffinok:
- A tesztre:
- - 1 pohár liszt;
- - 2 teáskanál sütőpor;
- - 1 tojás;
- - 0,75 pohár cukor;
- - 150 ml joghurt;
- - 4 evőkanál. evőkanál kókuszdió;
- - 100 g friss eper;
- - 80 g vaj;
- - egy csipet só.
- A krémhez:
- - 400 ml nehéz tejszín;
- - 2 evőkanál. evőkanál porcukor;
- - 2 evőkanál. evőkanál kókuszlikőr.
Utasítás
1. lépés
Bárány kókuszdióval
A kókuszdiót vékonyra vágjuk, a gyömbérgyökeret finom reszelőn reszeljük le. Vigye át a fokhagymát egy présgépen, a gerezdeket és a babérleveleket mozsárban törje össze. Vágja fel a hagymát, és forró növényi olajban pirítsa át, amíg átlátszó. A hagymához adjunk apróra vágott babérlevelet és szegfűszeget, mustármagot, chilit, kurkuma, koriandert, fokhagymát és gyömbért. Adjon hozzá kókuszt és meleg keveréket alacsony lángon.
2. lépés
Öblítse le a nem túl zsíros bárányt, szárítsa meg és vágja kockákra. Tegye a húst egy serpenyőbe, növelje a hőt, és időnként megkeverve aranybarnára sütje. Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le az edényt fedővel, és pároljuk a bárányt 35-40 percig. Végül adjunk hozzá sót és frissen őrölt fekete borsot.
3. lépés
Kókuszos sütik
Helyezze a vajat egy tálba, és tegye egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel. Adjunk hozzá cukrot, és keverés közben olvassuk simára a keveréket. Hámozzuk meg a kókuszdiót, vágjuk darabokra a pépet és vágjuk fel egy turmixgépben. Az olvasztott vajat levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a kókuszpürét. Keverjük össze, adjunk hozzá sót és átszitált búzalisztet. Gyúrjon puha tésztát.
4. lépés
Blanšírozzuk a megpucolt mandulát forrásban lévő vízben, távolítsuk el a kemény héjat a magokról. A kókusz tésztát gördítsük apró golyókká, mindegyikük közepébe helyezzünk mandulát. Belemártjuk a kókuszt, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Helyezze a sütiket 180 ° C-ra előmelegített sütőbe. Kb. Fél órán át sütjük, majd vegyük ki az elemeket és tegyük hűtőbe a rácson.
5. lépés
Kókuszos muffinok
Szitáljuk a lisztet. Öntsük egy tálba, és keverjük össze sütőporral, sóval és kókuszdióval. A tojásokat és a cukrot külön tálba verjük. Megolvasztjuk a vajat, és hozzáadjuk a tojásos keverékhez. Hozzáadunk joghurtot, és jól elkeverjük. Öntsük a lisztkeveréket részletekben, óvatosan dörzsölje a csomókat.
6. lépés
Válogassa az epret, öblítse le és szárítsa meg. Vágja darabokra a bogyókat és adja hozzá a tésztához. Óvatosan keverjük felülről lefelé, és tegyük muffin formákba. A kész termékek könnyebb elérése érdekében papírformákat lehet behelyezni a formákba. Töltsön tésztát legfeljebb a térfogat 2/3-ával, mivel a termékek sütés közben emelkednek. Helyezze a muffinokat előmelegített 200C-os sütőbe, és süsse kb. 25 percig, majd vegye ki és hűtse le a deszkán.
7. lépés
A kihűlt tejszínt a porcukorral sűrű habbá verjük. A habverés végén kókuszlikőrt adunk a tejszínhez. Tésztafecskendővel helyezzen bolyhos krém „sapkákat” a muffinokra, és szórja meg őket cukorgyöngyökkel.
