A koreai cukkini zöldséges fűszeres előétel, amelyet szó szerint fél óra alatt készítenek el. Ez az étel jó adalék lehet a húshoz vagy a gabonafélék és a tészta köretéhez.
A koreai cukkini készítéséhez szükséges összetevők:
- közepes méretű cukkini (a lényeg, hogy ne legyen kemény);
- 1 nagy sárgarépa;
- 25 ml almaecet;
- 1 teáskanál koriander és só;
- 1/2 ek őrölt paprika;
- 2 teáskanál mustármag;
- egy csipet fekete bors;
- 4-5 kis gerezd fokhagyma;
- kb. 70 ml növényi olaj.
Fűszeres cukkini főzése koreai nyelven:
1. A megmosott és hámozott sárgarépát őrölje egy speciális reszelőn a koreai salátákhoz. Vagy egyszerűen késsel vékony, hosszú csíkokra vághatja.
2. Mossa meg a cukkinit, és aprítsa fel, mint a sárgarépát. Nem kell hámoznia egy fiatal zsenge cukkinit, még finomabb lesz.
3. Ezután elő kell készíteni az öntetet. Keverje össze az ecetet és az olajat, és öntsön rá cukkini és sárgarépa keveréket. Ezután öntsön oda fűszereket: mustármagot, paprikát, fekete borsot, sót és koriandert. Nyomja meg a fokhagymát egy tál zöldségbe egy sajtóval.
Kész koreai sárgarépa fűszerezéssel gyorsíthatja és egyszerűsítheti az uzsonna elkészítését. A gyakorlat azonban azt mutatja, hogy ízletesebb lesz az öntetet saját kezűleg főzni, kulináris preferenciái alapján.
4. Keverje jól össze a snack minden hozzávalóját, és tegye hűtőbe fél órára. Egy órán keresztül pácolhatja az előételt, ekkor az íze szúrósabb és mélyebb lesz.
