A máj egészséges, alacsony kalóriatartalmú melléktermék, amely gazdag B, C, D, E, K csoport vitaminokban, amelyek segítenek növelni a hemoglobint, javítani a látást, a veseműködést, a hajat, a körmöket és a bőrt. A máj ízletes, megfizethető termék. De nem mindig lehet megfelelően elkészíteni ezt a mellékterméket, mert ha a májat nem megfelelően készítik el, keserű íze lehet, és elronthatja az ételt.
Számos szülő számára az a kihívás, hogy egészséges májat etessen gyermekeinek. Végül is a legtöbb gyermek nem szereti a belsőségeket, és a csecsemők sem tudják mindig „megrágni” a főtt májat. Ez a recept segít a szülőknek nemcsak a gyermekek testét gazdagítani hasznos anyagokkal, hanem a sajátjukat is!
Hozzávalók:
- sertésmáj - 500 g (marhahús, csirke, pulyka is működik)
- sertészsír - 100 g.
- kis hagyma - 1 db.
- fokhagyma - 3 gerezd
- csirke tojás - 1 db.
- liszt (búza vagy zabpehely) - 3 evőkanál.
- olaj (napraforgó vagy olíva) - sütéshez
- só, bors - ízlés szerint.
Májkészítés
Annak érdekében, hogy a máj ne érezze keserű ízét, és felesleges vér és felesleges nyák váljon ki belőle, alaposan meg kell mosni és be kell áztatni. Javasoljuk, hogy a májat hideg tejben áztassa, mivel a tej több puhaságot ad a májnak. De ha nincs tej, akkor nem félelmetes. A májat sima hideg vízbe áztathatja.
Az összes vénát és filmet le kell vágni a megmosott májról. Tegye a májat egy mély tálba, és fedje le hideg vízzel. A belsőségeket rendszeresen meg kell mosni, és a vizet cserélni kell.
A csirkét, a pulykamájat kb. 40-60 percig kell áztatni, a sertéshúst - 1-1,5 órát, a marhahúst - 2-2,5 órán át (a leghosszabb ideig), mivel keményebb.
Főzés módja
Vágja darabokra az áztatott májat, és görgessen végig egy húsdarálón, a hagymával és a szalonnával együtt.
Nyomja ki a fokhagymagerezdeket a darált húshoz (fokhagymaprés segítségével), adjon hozzá egy nyers tojást, sót, borsot, mindent alaposan keverjen össze egy kanállal.
Ezután lisztet kell adnia a kapott keverékhez, és jól össze kell gyúrni a máj tésztát. A tésztának vastagnak kell lennie. Ha a tészta vékony, akkor hozzá kell adnia még egy kis lisztet, de ami a legfontosabb: ne vigyük túlzásba!
A vajat előmelegített serpenyőbe kanalazzuk a tésztát ovális formában. Süssük közepes lángon 3-5 percig mindkét oldalon.
Az így főzött máj puha és ízletes. És a zsír és a hagyma hozzáadásának köszönhetően a palacsinta lédús.
Három évesnél fiatalabb gyermekek számára jobb, ha zablisztet és olívaolajat használunk, míg jobb, ha nem sütjük meg a palacsintát, hanem egyszerűen mindkét oldalát megsütjük, fazékba tesszük, kevés vizet öntünk és 10-15 percig pároljuk. percig alacsony lángon.
A májpalacsintát fogyaszthatjuk kenyérrel és tejföllel, vagy bármilyen körettel. És a gyerekek csak szeretik őket krumplipürével!
