Julienne meglehetősen híres étel. Könnyű főzni, nagyon kielégítő és finom. A julienne készítéséhez szükséges alapanyagokat bármelyik boltban vagy szupermarketben vásárolhatja meg. Minden egyszerűsége ellenére ez az étel mind a családi vacsorán, mind az ünnepi vacsorán örömet szerez.
4-6 adag elkészítéséhez szükségünk van:
- Csirkefilé 400 g.
- erdei gomba, 200-300 g gomba is megfelel nekünk.
- hagyma 300g.
- sajt, bármelyik kemény fajtát használhatja 150-200 g.
- közepes zsírtartalmú tejföl 150 g.
- egy evőkanál liszt
- vaj 50-100 g.
- növényi olajra van szükségünk a sütéshez
- só
- frissen őrölt fekete bors
Készítmény
Vágja a csirkefilét kis kockákra. Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra a hagymát. Először meg kell tisztítani és meg kell mosni a gombákat, majd az erdei gombákat 10 percig kell főzni (feltétlenül vágjon túl nagy gombákat több részre). A gombák felforrasztása után egy előre elkészített szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges víz üveg legyen, utána apró darabokra vágjuk őket. Ha laskagombát vagy sampinyont használ, akkor nem kell főznie, csak apró kockákra kell vágnia.
Növényi olaj hozzáadásával melegítjük a serpenyőt, tegyük oda az apróra vágott gombát, sózás elfelejtésével, és addig pirítsuk, amíg az összes felesleges folyadék (gomba leve) elpárolog.
Öntsük az apróra vágott hagymát a serpenyőbe, és további 3 percig pirítsuk.
Ezután hozzáadjuk az apróra vágott csirkefilét, megszórjuk sóval és borssal, és további 4 percig erős lángon sütjük. Ezután adj hozzá egy darab vajat, és süsd legfeljebb 3 percig, ne felejtsd el időnként megkeverni.
Ha laskagombát vagy csiperkegombát használunk, akkor jobb, ha a hagymát követően vagy a hagymával egyidejűleg, nagy lángon sütjük.
Anélkül, hogy megvárná, amíg az összes vaj meg nem sült, adjon hozzá lisztet, és keverje össze újra. Egy percig tartó erőteljes keverés után adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze, és tegyük a serpenyőt lassú tűzre.
Forraljuk fel, csak pár percig vegyük le a tűzről, ne felejtsük el megkeverni, hogy az edényünk ne égjen és egyenletesen főzzen.
Az étel elkészítésének befejezéséhez kirakjuk a kokottfőzőket, ha még nincsenek ilyen formái, akkor egyszerűen használhat kosarakat vagy zsemléket, előzetesen eltávolítva a morzsát a közepéről. Fedjük le a julienne reszelt sajttal a tetején.
180 fokosra előmelegített sütőben 5-10 percig sütjük, hogy a sajt megolvadjon és arany kéreg jelenjen meg.
