Aki járt már Krímben, valószínűleg kipróbálta a baklavát, amelyet szinte mindenhol árulnak az arany tengerpartokon. Nem teheti meg, de nem szereti ezt a desszertet, és mindenképpen meg akarja próbálni még egyszer, de ehhez nem kell újra Krímbe mennie.
Szükséges
- • 3, 5 pohár búzaliszt;
- • 3 evőkanál tejföl;
- • 70 g vaj (helyettesíthető margarinnal);
- • 2 teáskanál méhméz;
- • 130 ml víz;
- • só;
- • 1 teáskanál sütőpor (használhat szódabikarbónát);
- • 250 g tehéntej;
- • 1 teljes pohár kristálycukor;
- • 100 g dió;
- • 700 g napraforgóolaj (szagtalan).
Utasítás
1. lépés
A tészta elkészítéséhez mély tálra lesz szükség. Tehéntejet kell beleönteni. A vajat vízfürdőben kell folyékony állapotba olvasztani, vagy ehhez nagyon lassú tüzet kell használni. Ezután öntsük a vajat a tejbe, és alaposan keverjük össze mindent.
2. lépés
A kapott keverékbe öntsünk tejfölt, és adjunk hozzá sok sót. Ismét mindent alaposan összekeverünk. Öntsük a lisztbe a szükséges mennyiségű sütőport, majd szitán szitáljuk ki. Ha sütőpor helyett szódát használ, akkor azt tejföllel el kell keverni.
3. lépés
Öntsük a lisztet a tejkeverékbe, és gyúrjuk össze a tésztát. Végül elég rugalmasnak és feszesnek kell lennie. Tekerje a tésztát gömbbé, és tegye egy műanyag zacskóba. Tehát negyedórát (15 percet) kell feküdnie.
4. lépés
Ezután vágja a tésztát több apró darabra. Mindegyik alkatrészt vékony rétegre kell feltekerni (próbáljuk meg minél vékonyabban tartani). A hengerelt tésztát hagyjuk egy kicsit feküdni, viharvert állapotban, hogy sodorva ne ragadjon össze.
5. lépés
Minden réteget tekercsbe kell tekerni, ebben egy sodrófa segíthet. A tészta szabad szélét kissé meg kell szorítani, és a sodrófát el kell távolítani. Ezután egy éles késsel a tekercset darabokra kell vágni. Szögben vágva a darabok szélességének körülbelül 20 mm-nek kell lennie.
6. lépés
Egy serpenyőben olajat hevítünk, és megsütjük benne a baklavát. A felületén gyönyörű vöröses kéreg képződjön.
7. lépés
Öntsön cukrot a vízbe, adjon hozzá mézet, forraljon fel mindent. A kapott szirupban le kell engednie a kész baklavát, majd egy edényre kell tenni. Tetejére megszórjuk apróra vágott dióval.
