Az osztriga kifinomult, kifinomult és nagyon drága csemege, amelyet nemcsak az íze, hanem a jótékony tulajdonságai miatt is értékelnek.
Utasítás
1. lépés
A gasztronómiai turizmus lendületet vesz a Krímben. A helyi konyha lehetőséget nyújt arra, hogy megismerjék az ezen a földön élő emberek életmódját és kultúráját. A turisták többsége enged a kísértésnek, hogy kipróbálja a helyi fekete-tengeri vagy azovi halakat, tenger gyümölcseit, fogyasszon péksüteményeket, mantákat, samsa-t vagy lagmánt, ropogtassa a tengerparti baklavát és a kandírozott diót. A krími tengerparton nemcsak ezeket a "finomságokat" élvezheti, hanem igazi friss osztrigákat is. A Krím déli partján található osztrigatenyésztők több ezer ilyen, még egzotikus kagylót termesztenek a helyi éttermek számára.
2. lépés
A tenger gyümölcseinek íze attól függ, hol termesztik őket. Először is - a víz sótartalmától. Sajátos táplálékalapot képez - mikroalgák, amelyekből az osztriga és a kagyló táplálkozik. A Fekete-tenger sótartalma alacsony - 17-18 ppm, ami egyedülálló mikroklímát teremt a puhatestűek számára. A krími osztriga gyengédebb és kevésbé zsíros, mint a mediterrán. Csak akkor értékelheti az osztriga ízét, amikor friss. Legfeljebb valamilyen szószt adhat hozzá, például 25 gramm vodkát és három csepp Tabasco szószt. A klasszikus adag változatlan marad - citrom és fehérbor. Az osztriga nemcsak csemege, hanem nagyon egészséges termék is. A szervezet napi vas- és rézigényét csak 6 osztriga elfogyasztásával lehet kielégíteni. Ráadásul húsában magas a B1-, B2- és PP-vitamin, valamint jód, foszfor, kalcium és glikogén.
3. lépés
Az osztriga zsírok - keramidok segítenek az emlőrák elleni sikeres küzdelemben. Blokkolják és gátolják növekedésüket. A nyers osztriga, kagyló és néhány más kagyló két egyedi aminosavat tartalmaz, amelyek kiváltják a nemi hormonok felszabadulását. Az osztriga cinkben is gazdag, amely a férfiak és a nők tesztoszteronszintézisének egyik legfontosabb tápanyaga. A krími osztriga alacsony kalóriatartalmú termék. A táplálkozási szakemberek szerint 12 kagyló legfeljebb 200 kalóriát tartalmaz.
